一宿无话，第二天一大早，四个人早早起床了，洗漱完毕，白拓和阿福去厨房包饺子了，李大嘴往院子里倒腾酿酒器具，云飞则仔细看着李大嘴酿酒过程。
李大嘴先是将糯米蒸熟，然后晾晒了一会，拿出以前剩下的酒曲均匀搅拌，盖上盖子，就这样放上一天一夜米酒就成了，由于是糯米酿成的，所以叫米酒。云飞发现过程也太简单了，云飞不懂酿酒，以为酿酒都是这样，可能酒曲是关键吧，于是就问李大嘴：“酒曲是怎么做的？”
“就是用发霉的谷物发酵一下就成酒曲了。”李大嘴说道。
云飞一阵头晕目眩，头一次知道原来酒曲是用发霉的谷物做的，好吧，谁让咱不懂呢，不过前世记忆中记得白酒得经过一个很重要的蒸馏过程，于是就给李大嘴提示了一下：“你有没有想过，把做好的酒曲蒸馏一下提高酒精的纯度？”
“蒸馏？怎么蒸？酒精是什么？”李大嘴不解的问道。
云飞以手扶额：“好吧，这个暂时先不提，那你有没有考虑过用别的东西酿酒，比如葡萄？苹果？小麦？高粱？”
“啊？水果也能酿酒吗？”李大嘴一头黑线。
“我知道肯定能酿的，但是不知道怎么酿，你知道哪里有擅长酿酒的师傅吗？”云飞说道。
“醉仙楼有位酿酒大师，在南华城非常有名，不过人家肯定不会帮咱们酿酒的。”李大嘴说道。
“哦，看来得找个会酿酒的人了，这墙角挖不起啊”云飞嘀咕道。
正说着话呢，就听大堂上有人喊：“有人吗？”
得，来客人了，云飞吩咐李大嘴把酿酒用具收拾好，然后去包饺子去，自己则回到大堂接待客人。
回道大堂，就发现一个十七八岁的毛头小伙子在东张西望，看起来也不像来吃饭的，于是问道：“客官，您找谁？”
“我、我是来应聘的…”小伙子结巴地说道。
“哦？你会炒菜吗？做厨子几年了？”云飞问道。
“没做过厨子，不过我很喜欢炒菜做饭，去过几家饭庄，但是人家不收学徒的…”小伙子诚实地说道。
“哦，来做学徒啊，你叫什么名字？今年多大了？”云飞问道。
“我叫傅玉成，今年十七岁。”小伙子显得有些局促。
“嗯，我叫白云飞，是云来客栈的掌柜，恭喜你，傅玉成，你被录用了，暂定工钱为每月三两银子，学成后专为正式厨子，工钱也会随着提高，你愿意么？”云飞说道。
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