的全国厨师大赛冠军。
顿时所有人都一改原本好奇的态度，变得有些兴奋和激动。
在坐的几位都是美食圈大佬级的人物了，对于优秀的年轻后辈大多是抱持着欣赏的态度去结识。
现在有机会跟这位年轻的后辈认识，彼此交流烹饪经验，大伙还是比较期待的。
到了他们现在的地位，早就不在乎身份地位的差距了。
因为见多识广，所以非常清楚什么叫做人外有人，天外有天。
并不会因为付宇年轻就小瞧了他。
大家在鲁占龙的介绍下，彼此认识了一番。
随后，鲁占龙不再耽误时间，开始正式准备烹饪。
东来顺做羊蝎子锅，重在选材，毕竟，想要炖出美味的羊蝎子锅，选材是第一步，店里这面向来选择新鲜、肉质细嫩的羊蝎子和羊腿肉搭配。
而烹饪时，除了精心处理之外，去膻提鲜也是关键。
羊蝎子在拆分时，是有窍门的，蝎子其实就是羊脊柱骨，就是脖子那部分。
这一部分是羊身上营养最好、口感最鲜美的部分，既带里脊肉，还有脊髓，是羊中精品之一。
但是，这东西骨头很硬，难切开。
鲁占龙看了一眼付宇，说道：“前后分段拆分，怎么样？”
付宇点头！
羊蝎子拆分时一般都是从骨头缝隙里下刀，按骨节剁成小块。
不要把羊蝎子正中劈开了，而是前后分成两半，然后再拆成小段，这样保证了骨髓的完整，又不留骨渣。
鲁占龙拿过羊蝎子，下手进行拆分，付宇站在旁边，适时的将拆分好的羊蝎子放入托盘中。
原本只是一个递拿的操作，付宇在接手后，却是眼前一亮。
这还是第一次，他接手其他人处理的食材，眼前的绿色没有呈现混乱一片的效果，而且对话框中的提示信息也趋近于标准数值。
而鲁占龙自己拆分了一半的羊蝎子，突然停手，转头看向付宇：“付厨，你来试试？”
付宇也没客气。
毕竟真正在后厨工作，像这种拆分处理食材的活，都是由帮厨去完成。
鲁占龙刚才做的只是给他打个样儿，毕竟每个人的掌勺习惯不同，不提前交流一下，最后完成的处理效果达不到预期，是会影响到烹饪操作的。
付宇点点头，上前一步，却没接过剔骨刀，而是习惯性的直接握起了旁边的菜刀。
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