刘雨农没有自己做，而是将活交给了付宇。
她手头还有其他菜肴需要烹饪，而付宇在火候和翻炒方面的技术把控已经非常娴熟了。
茄子属于比较喜油的蔬菜，很多经典做法，都要将茄子炸一遍再烹饪。而茄子，本身又像海绵一样，在炸制的过程中，吸满了油。这样做好的茄子油汪汪的，吃起来虽说美味，但也很容易腻。
而这道小炒茄子，则是只用正常炒菜的油量，就可以将茄子做的软糯入味，不油不腻，虽说是素的，但比肉菜还香，特别下饭。
付宇在烹饪的时候，听着刘雨农的指导，用盐先把茄子腌一下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用。
不过在茄子入锅的时候，刘雨农叮嘱的是不要不停的翻动，这样容易把茄子弄碎，只要翻炒均匀，就可以用小火加热一会儿，等一面稍稍变色后再翻炒均匀。
结果付宇在烹饪的时候，干脆没用铲子，直接是用快子夹着茄子进行的翻面。
他动作特别利落，一锅茄子翻完面，也就是眨眼之间的事情。
付宇握着万能快子，因为心里头有底，所以操作起来特别干脆。
那动作老练娴熟的，就如同一个五十多岁经验丰富的老厨师一样，特别游刃有余。
哪里像是二十出头的毛头小子。
火候掌控和翻炒技术，比起普通的颠勺操作要麻烦很多。
尤其是茄子皮软了之后，特别容易散形，翻炒时难度更高！
如果说这一道菜肴谁最了解的话，那一定是刘雨农。
她自己亲手烹饪过的菜肴，对于具体的操作流程更加清楚。
在火候的掌控方面有多难！
全靠着以往的烹饪经验来掌握。
付宇在火候掌控和翻炒方面的精湛手法，出乎了刘雨农的意料。
这太厉害了。
根本没想到付宇会有这么高的天赋。
不对！
这已经不是天赋的问题了，这或许已经上升到了实力。
天赋，说明你有变成很优秀的厨师的能力。
但是，付宇现在已经具备了这种烹饪的能力。
刘雨农真的真的真的非常庆幸！
自己当初独具慧眼，收下了付宇这个徒弟。
付宇接手了小炒茄子，刘雨农那边得以腾出手烹饪其他的菜肴。
后厨这边陆续上菜，很快，一桌席面操持完成，烹饪彻底结束
本章未完，请点击下一页继续阅读！