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第832章 秘制菜品摆盘技能

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“你看啊,像这鲜虾处理的时候......去头去虾线留尾用30度的水烫一下。”

“......这样就烫好了,现在马上捞出用纱布吸干水份。”

“再将面粉、生粉、泡打粉、色拉油,盐,清水调成脆皮湖......这一步可是有学问的,这脆皮湖呀,要调到这种程度......”即便是付宇很懂调湖的操作,但还是听得很认真。

汪玉龙挂湖的时候,操作的特别仔细,一边做,一边指导付宇:“把虾肉浇上脆皮湖,这个厚度可千万要把握好,你看看我做的,再看看你师傅做的,每个人的习惯不同,做出来的口感和味道也不一样。”......汪玉龙操作完,付宇又转头去看刘雨农烹饪。

“这道菜的摆盘非常关键,菜肴的价格定位,口味是一方面,造型也很重要。”

“把炸好的虾沾上沙拉酱,摆放在盘边,注意一下虾与虾之间的距离,还有摆放的方向和位置。再把鲜草莓放在虾上,看一下切制的角度,草莓叶也需要修剪,这样......最后,四周放点法香......”刘雨农讲的十分详细!

付宇目不转睛看着刘雨农操作,脑海里也根据刘雨农的讲解和操作,自行跟随模拟,不断地进行摸索。

烹饪这个东西,并不是必须一项一项按部就班的学习。付宇在红桉区,跟着赵勐接单,平时主要以煎炒烹饪为主,他没有特别练习过炖煮类的操作,但是并不意味着他就不会做这方面的菜肴。

做菜有时候就是一通百通的事情!在明白具体的烹饪流程和操作方法后,付宇通过自己的理解和感悟,已经可以独立完成很多的菜肴烹饪,哪怕是一道从来没有做过的菜肴,只要看过一遍,也能照猫画虎的烹饪出来。

虽然有可能在某些细节方面的操作上不是很到位。刘雨农讲的向来都是关键的细节操作。

付宇聚精会神的观摩,用心的认真品悟。一道菜烹饪结束,付宇耳畔忽然响起了电子提示音:【叮!

后厨新秀称号奖励:恭喜获得npc名厨刘雨农的个人技能:秘制菜品创意摆盘技能、技能点+1】付宇顿时一喜!

又蹭到了一项刘雨农的个人技能。虽然只是初级,但看上去已经很厉害了,摆盘造型手法是一方面,创意也非常重要。

能被系统认可的秘制菜品创意摆盘技能,本身就已经说明了这项技能是通过系统考验的。

而且,除此之外,还奖励了1点技能点!今天的运气真是太好了


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