。”
赵猛顿时感慨了一句：“水面筋我也做过，光是制作就用了二个多小时！”
赵猛这话一出，周围的人顿时安静下来！
光是制作水面筋，就需要二个多小时，付宇是怎么连制作带烹饪锅包肉全部完成，只用了一个半小时的？
要知道锅包肉这道菜，原本就是非常耗时的一道菜，需要切制裹面糊，还必须两遍过油！
付宇全部流程都走完，比赵猛还能快将近一个小时。
他是怎么办到的？
付宇从头到尾，就是闷头干活，要不是赵猛提出这一点，就连跟在旁边帮厨的张金玉也没有意识到这件事情。
这一刻，周围的几人一下子好奇起来！
付宇总不能说自己有几个牛逼技能加持，可以将时间把控的分毫不差，一分一秒都不会浪费吧！
而赵猛自己说完，可能也觉得特别好奇，忍不住询问道：“你是怎么做的？省略了哪一步吗？”
付宇：“和面、反复搓洗、煮面筋，我将面筋切成薄块，蒸制的时候可以节省一些时间。”
面筋蒸制原本也就是半个小时的活，要是真想节省时间，整个操作的过程，每一步都需要尽量精简，而且速度要快。
这样一来，就非常考验厨师的操作手法。
付宇做的很不错，毕竟要论起猪里脊肉的替代食材，水面筋确实是非常不错的一个选择。
无论是口味，还是样子，都最接近肉本身。
赵猛现在对付宇真的是越来越满意了。
可以迅速的掂量好整道菜的替换和烹饪方法，并干脆利落的实施操作，真的不是一般人能做到的。
不说别的，就单单付宇能想到用水面筋去做锅包肉，这就是一个本事。
没有对于各种食材的了解，可做不到！
后厨应急就是这样的，往往事发突然，非常考验厨师的应对能力。
要是不能及时想到解决的办法，很可能会引起顾客的不满。
而付宇的处理非常的到位。
这让赵猛有些感慨，付宇这阵子进步是真的很大啊。
眼瞧着，都快能独当一面了。
不管怎么样，反正菜已经端去前厅了。
付宇能做的都做了，如果再不行，只能另想办法。
用餐时间，后厨向来非常繁忙。
付宇闷头颠勺，就连刘雨晴过来送外卖点餐单，也只是转头抛
本章未完，请点击下一页继续阅读！