一定要灌洗干净。
付宇用的是传统的老方法，用流水把猪肺反复灌洗干净。
将猪肺的喉管套在水龙头下，打开水龙头后灌涨，然后把水挤出来，如此反复多次，直到猪肺里的血污洗净，这样才能保证汤品的口感和质量。
仔细清洗干净猪肺，付宇将猪肺切成块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
鲜百合去根，掰取百合花瓣，用清水漂洗干净。
党参、枸杞子分别洗净，沥净水分。
猪肺块、百合、党参、枸杞子放入砂煲内，加入清水，改用小火煲炖。
虽然对于付宇定制的药膳菜谱稍有疑虑，但是在药膳本身的选料和烹饪方面，刘绍先对于付宇做的这道党参百合煲猪肺，还是非常满意的。
只通过这道药膳的菜肴，就能看出来，付宇对于中医方面，是真的颇有研究。
就像是百合，主要功效是补肺气，养肺阴。
但是单独一味百合治疗咳嗽效果是比较弱的。
而一般的慢性咳嗽，常常表现为伤阴伤气，气阴两虚，治疗上必须气阴双补才能收到良好的效果。
党参味甘，性平，作用缓和，为平补之品，适用面广，副作用少，同百合搭配在一起，简直是绝配。
中医向来提倡以脏补脏，“吃哪儿补哪儿”的观点。
猪肺做汤能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。
百合、党参和猪肺三味合一，能够补肺气，养肺阴，对肺虚久咳、反复发作难以治愈者有比较好的食疗效果。
如果是有意想要为顾客调理咳嗽这样的顽疾，选用这道药膳，非常的妥帖，而且效果也不错。
刘绍先转头同肖继平小声交流了一下这两道药膳的功效问题。
肖继平也很赞同刘绍先的观点，同时，他对付宇的印象明显很不错，言语间很有些爱护的意思。
肖继平用着两人间方能听到的声音，笑着说道：“在药膳的烹饪方面，我是外行，不过在药量的使用方面，我还是比较懂的，他这两道菜，做的不错，中药量下的也刚刚好。”
刘绍先闻言，附和道：“确实，其实他烹饪的手法也很厉害，不像是他这样的年轻人能掌握的厨艺啊！”
肖继平这回倒是真有些惊讶了。
刘绍先那可是专门研究药膳的专家。
能得到他的一句夸赞，那可不容易。
肖继平很感兴趣的问道：“真这么利害？”
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