对于自己擅长的领域，张振向来颇有自信。
其实烹饪就跟其他各种才艺活动一样，也需要有状态加持。
厨师的精神面貌好了，烹饪时，才更容易发挥出最好的水平。
张振就察觉到，自己在发现付宇正站在旁边聚精会神的学习腌制技巧的时候，自己的心情就特别愉悦。
心情好了，手法也就更游刃有余。
鬼使神差的，张振在腌制时，忍不住秀了个操作。
他将鱼肉敲打出了一种非常有规律的节奏感来。
惹得旁边的林厨眼皮直跳，眼角余光瞥向张振的时候，带了一丝颇为复杂的情绪。
带着几分敬意和理解。
不愧是老板啊！
能慧眼识珠的选定张振做主厨！
厉害！
付宇在旁边看了一会儿，也不得不由衷承认，张振确实很有水平，腌制的操作做的真的很不错！
越是看上去很基础，非常简单的操作，往往最费功夫，需要有大量的经验积累和反复的练习，才能掌握所有的细节，将这项技能操作好。
付宇是真心觉得张振的腌制操作非常有个人特色，而且手法很精妙。
不过在操作上，他有些地方没看明白，忍不住问道：“张厨，做江鲫腌制时，好像还没擦透吧？”
张振在腌制时，对于不同的江鱼，操作的手法完全不同。
付宇观察的非常细致，几乎是一眼发现了其中的问题。
张振闻言，眼睛一亮，认真说道：“确实没擦透！”
下一秒，付宇耳畔响起了电子提示音：
【叮！后厨手艺人称号奖励：恭喜获得npc主厨张振的倾心指导：个人技能“腌制”】
付宇：“！”
好家伙。
后厨手艺人称号这都有多长时间没被触发过了。
没想到，现在突然给了他一个大惊喜！
付宇很快凝聚起精神来，认真的跟着张振学习腌制的技巧。
张振说道：“这腌制其实总结起来，一共就分两种，一种是干腌，一种是湿腌。”
“干腌的时候，要先用酱料在食材表面擦透，但是擦透的程度，要根据食材的不同而随时进行调整。这一点没有什么窍门可言，只能自己通过操作实践后慢慢摸索，总结经验。”
“不过腌制后，还需要依靠各种辅助的操作，帮助食材均匀入味。”
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