“玉秀,等下把这条猪后腿给切一些去蒸了。”
“嗯,晓得了。”杨玉秀点了点头,把这条十来斤的猪后腿给挂在了墙壁上,接着拿了菜刀,割了些肉,放在了锅里面蒸。
接着,吴有胜又从车里搬下来一些板栗以及蘑菇干货。
“阿胜,这些板栗,要怎么处理?”
“等下做一些糖炒栗子,其余的,可以留着慢慢吃,用来炖菜什么的,反正短时间也不会坏。”
吴有胜想了想,说道。
“行,不过,糖炒栗子怎么弄?”杨玉秀看向吴有胜。
“等吃了饭,我来弄吧。”吴有胜说道。
“好。”
饭差不多做好了,又炒了几个菜,就可以吃饭了。
“爸爸,这腊肉很好吃。”
燕子用筷子夹了一片薄薄的腊肉,放入口中咀嚼着,越嚼越香。
“哈,好吃的话,明天再给你们弄。”吴有胜笑着说道,然后也吃了起来。
整只猪后腿,百分之九十都是瘦肉,而且是野猪肉,切成一片片的,蒸熟了后,咸香无比,十分的下饭。
吃了饭,吴有胜就来到了厨房。
“爸爸,你这是做什么?”姐妹俩也好奇的跟着进来了。
“爸爸给你们做糖炒栗子吃。”吴有胜回答道。
栗子吃饭前就处理好了,洗干净后给尾部用剪刀切开了五厘米左右的十字口子。
大锅烧热,放入粗一些的石英砂子,等砂子加热后,放入板栗,不停的翻炒。
石英砂就是那种在街头看到的炒栗子的那种黑色石子,其实本身是白色的,加了油和糖,时间长了,就变色了。
吴有胜放进去的,就是挑选的大小相对均匀的白色砂子,而且还洗干净了。
砂子的作用,能够使板栗受热均匀,而且,也不会把板栗的外皮给烧黑,要是不放砂子进去,很容易出现板栗外皮焦黑而里面不熟的现象。
接着,加入一些白糖或者蜂蜜,使板栗的甜度增加,而且,还带有一股焦香的气味。
“爸爸,好香啊。”
过了一会儿,在不停的翻炒过程中,板栗和蜂蜜的香气混合在一起,很是诱人。
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