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之后,把上午磨好的白色米浆,倒入热锅中,再倒入切碎的艾叶,用锅铲反复的翻动。
由于灶台下的不断加热,锅里面的米浆中的水分,渐渐的蒸发掉,到最后,锅里面,就剩下了一团青色的大面团,还带有粘性。
到了这时候,差不多就可以取出来了。
准备好一个大面盆,把青色的面团给铲出来,最后,锅里面,会沾上一层薄薄的锅巴,拿出来,一咬,嘎嘣脆,而且,还带着艾叶的香气。
在中午做饭的时候,杨玉秀就把馅料给准备好了。
切成丁的腊肉、腊香肠,以及萝卜干、浸泡的竹笋,一起炒熟了,放些香葱和蒜末,再搁一些辣椒粉进去,那香味,香飘十里是夸张了,但是,院子里都能闻到的。
想来,直接吃,也是很美味的。
杨玉秀洗干净手,然后搽干净,沾了些油,把艾米团子使劲的揉搓,最后,成了一个大圆团。
在之后,揉搓成一个个的小圆团,比鸡蛋稍大一些。
用小锅盖或者木板给压成一张张的圆饼,就和饺子皮似的,但是比饺子皮要厚一些。
接下来,就是包艾米果了。
和包饺子类似,把馅料用勺子,舀到一张青色的圆饼中间,合上圆饼,边缘处捏合在一起,就成了一个个的饺子形状的艾米果了。
包好的艾米果,还是有温度的,而且,之前炒熟了,可以直接吃,不用蒸,味道就很不错。
“小妈,帮我压一个大的,我要吃一个大的。”
燕子吃了两个不过瘾,就要自己包一个大大的艾米果,满足自己的口腹之欲。
“能吃得下不?”杨玉秀虽然是疑问,但是,还是给燕子揉搓了一个大圆丸子,压成一个大大的圆饼。
燕子高兴的接过来,然后,自己从盆子里中,舀了一个好几勺的馅料,最后,包了一个有正常两倍大小的艾米果。
“嘻嘻。”燕子双手捧着一个大艾米果,咬了一口,眼睛眯了起来,很是喜悦的样子。
吴有胜包了一些,然后给客厅中喝茶的老爷子送了过去。
“老爷子,来尝尝这艾米果,趁热吃。”
“嗯。”杨老爷子拿起筷子,夹起一个,咬了下去,香气咸香的腊肉馅儿,再搭配上清新鲜嫩的艾叶,可以说,十分的享受。
“很好吃。”老爷子难得的夸赞了一次。
“好吃就多吃点,老爷子,我先去忙了。”
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