替代。为了补上没有酱油调色的遗憾,他还特意用另一口锅炒了个糖色。
倒出多余的油,格伦把调好的酱汁倒进锅里,迅速翻炒,让排骨与酱汁混合均匀。
就在韦斯莱夫人以为这道菜已经做完的时候,却没想到,格伦又是一碗清水加了进去。
“这...”她一脸茫然地问道,“这一步的目的是?”
格伦笑着解释道:“现在的肋排虽然已经熟了,但是味道只留在表面,就像普通的炸肋排蘸酱一样, 还需要再炖煮一会,让味道充分吸收,还能让口感更加软嫩。”
“原来如此...”
韦斯莱夫人也钻研厨艺多年,深谙此道,自然是一点就透,立刻明白了这一步骤并非多余。
很快,在蒸发作用下,锅里愈发浓稠起来,酱汁也变得色泽红亮,均匀包裹在每一块排骨上。
“这颜色...”韦斯莱夫人再度惊讶道,“是因为你刚刚在另一口锅里准备的那些糖?”
“没错。”格伦一边收汁,一边点头道,“这个叫糖色,专门用来调色,如果火候掌握不好的话,用番茄酱也能将就。”
出锅,装盘,撒上一小撮细碎的葱花。
就这样,一道传统美味的糖醋排骨制作完成。
为您提供大神年糕配麻团的在霍格沃茨刷友好度的日子最快更新,为了您下次还能查看到本书的最快更新,请务必保存好书签!
第480章 圣诞大餐免费阅读.
59810678
年糕配麻团提醒您:看完记得收藏【爱普书院】 www.ipude.com,下次我更新您才方便继续阅读哦,期待精彩继续!您也可以用手机版:m.ipude.com,随时随地都可以畅阅无阻...