不出来，结果隔了三五天的，认为肉坏了，卖不了，就干脆丢在这里不管了。
毕竟，本来牛肉就不准公开出售，腐败的牛肉更不好出售，只能当自己亏了呗！
“那为何还会放在这里？”曹操更关心这点。
“属下打算用这牛肉，作为明天庆功宴的主菜！”王庸回答道。
“又有什么坏主意？”曹操却没有要责备的意思，她很清楚，王庸不是那种不知深浅的男人。在关键的庆功宴把腐肉端出来，那不是找死么？
之前羊杂和羊血出来的时候，他的举动也被质疑过。很多人觉得羊杂味道很浓，关键很不干净，更别说羊血，很多人不吃的。结果在他的手里，也能做得非常美味。
更别说臭烘烘的猪，猪肚鸡算一个，后续的红烧肉算一个，青椒炒肉丝也算，口感都非常好。甚至原本作为药材的东西，在他手里都能变成香料。
是以曹操怀疑，王庸应该有能力把这三头明显已经腐败的牛，烹饪得很好吃……当然，话是那么说，心里还是有些不太自信，这不先稍微问一句看看。
“属下要说，这肉……当然不是外面这部分，这部分是要去掉的。里面那部分，肉质还很鲜红的部分，大概占据这头牛三分之一左右肉量的部分，口感非常不错，不知道主公信不信？”王庸围着其中一头牛比划了一下。
稍后还要简单处理一下，至少也要维持一个1-4度左右的低温，否则的话说不定真的会彻底腐坏。一般都是现取现烹，谁会拿出来还放置一段时间再用的？
“我可以信你，不过你得告诉我其中有什么名堂！”曹操想了想回道。
“主公，肉并非新鲜的吃，才是最美味的。比如说火腿，就是用一大扇猪腿，用盐不断涂抹均匀，然后放在特定环境下让它风吹日晒，出来的便是最优秀的火腿；或烟熏，把腌制过的肉，放在屋顶，任由炉灶的烟火升上去，长达一年不断烟熏，最终形成火腿。
除此之外，还有一种提升肉质风味的手段，那便是熟成！这三头牛，很巧合在一个合适的环境里，变成了熟成肉！而且时间来看，刚刚好！”王庸自然不介意科普一下。
“有什么说法？”熟成这个概念，曹操还是第一次听说。
“取肉，放入低温高湿环境之中，让肉经过发酵熟成的产品。外壳肯定不能用，不过里面被这个外壳保护的肉，经过发酵熟成，肉里面的筋已经溶解，口感也会变得更加软嫩；牛肉味更加浓郁，关键会多出一股坚果的清香。
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