关中粮食产量汉代亩产200多斤，唐代达到300多斤；唐代关中一个人平均土地100多亩，他们的生活有多富裕你一想就知道。
可是到了北洋军阀乃至民国时期，关中道的小麦亩产一直在100来斤上下徘徊；老百姓的生活什么样子不言而喻。
关中文化秦汉以来就向周边远陆辐射，十世纪宋国毗邻的大夏、辽国、回鹘、大理、河西走廊、吐鲁番盆地、塔里木盆地、中亚地区的阿姆河、锡尔河流域无不辈关中文化侵润过。
西夏跟关中毗邻，统治者尽管是党项人但依旧崇尚关中文化却是不争的事实。
苟忠厚上的头盘菜是关中大品碗——一只大品碗中盛放着混合一起的菜蔬，外加一碗酥腰果、一碗鲜桃仁、一碗小红果、一碗甜蜜瓜四碗附配凉菜只算一碗菜。
接下来上的12碗凉菜是：一碗酱猪蹄、一碗腊牛肉、一碗香排骨、一碗卤耳片、一碗黑腐竹、一碗老豆腐、一碗翠萝卜、一碗绿野菜、一碗凉拌黄瓜、一碗凉拌豆芽、一碗凉拌土豆丝、一碗凉拌青笋。
赵文臣一看便傻眼，盯着13碗凉菜眼睛珠子骨碌碌兜转半天心中默默念叨：直娘贼，老夫今日要被宰了；上的这些菜连带酒水，一桌没有两三贯钱恐怕打发不了……
赵文臣心中正在想，苟忠厚和店小二又端上13碗热菜；热菜用的依旧是大老碗：一碗锅烧鸡、一碗牡丹鱼、一碗扒肘子、一碗双海烩、一碗甜米、一碗酥肉、一碗扣肉、一碗熬萝卜、一碗过油肉、一碗炒虾仁、一碗扒兰花、一碗羊羔肉、一碗铜锅大团圆（大品碗）
赵文臣彻底傻了眼，他了解的关中13碗只有13道菜；而苟忠厚凉菜上了13道；热菜上了13道实际上是26碗，如果加上头道大品碗的4碗配菜；不多不少正好30碗。
“我的乖乖！”赵文臣在心中急剧地嘟囔起来：“我家知府相公为官多年，恐怕也没吃过30碗的关中大菜；这个名叫苟忠厚的关中汉字其实非常不厚道，用这样的手段来蒙人……”
赵文臣有一种被人戏弄，被人欺骗，被人装在耄连口袋里用锥子攮的感觉；他要跟苟忠厚理论理论。
赵文臣站起身子，却见萧挞勇300人和自己的100兵士拢共400人早就按捺不住；咿咿呀呀嘶吼着箸捣筷挑大吃起来。
赵文臣眼睛瞪得仿佛牛铃，嘴角上瞬息间烧出燎泡——心里急啊！
赵文臣跟苟忠厚理论吧，400人戳捣开的菜蔬还如何退回去？再说一理论势必
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