就是后世内地最火爆的西式餐厅：KFC！
肯德基诞生于30年代，创始人哈兰德.桑德斯发明了一种烹饪鸡肉的秘方：在鸡肉上途一层有11种药草和香料的混合物，然后高压煎炸，这种烹饪方式很快就受到了客户们的欢迎，桑德斯的店铺生意火爆，直到50年代因为修建高速公路而被关闭。
失去店铺后的桑德斯，因为年龄偏大，桑德斯并没有再开一家新店，而是通过特许他人使用自己的秘方来盈利，这也是肯德基连锁店的雏形。
到了1964年，74岁的哈兰德桑德斯以200万美元的价格将自己的企业卖给了一个律师约翰.布朗，又经过几年的发展，到了1971年，约翰.布朗以2.75亿美元的价格将肯德基卖给了休伯莱恩公司。
整个70年代，因为石油危机的爆发，美国经济发生严重萎缩，快餐业凭借着低成本及高效率的伙食方式迅速发展，同时休伯莱恩公司也连续注入大量资金、聘请了大量富于进取的管理层人员，肯德基以惊人的速度发展起来。
1972年，肯德基在日本大阪设立了第一家分店，3年后，整个日本一共建立了64家分店，主要集中在东京地区。同时连香江也在70年代中期，开设了15家分店。亚洲之外，肯德基已经逐步进入欧洲、加拿大以及拉丁美洲，开始了与餐饮巨头麦当劳的直接竞争。
到了1976年，肯德基全球分店总数超过了一千家，其中大部分为特许经营，总营业额已经高达两亿美元，因为初始业务主要在美国的高速公路旁边，因此，肯德基的知名度已经遍及整个美国。
只不过与大部分大公司一样，肯德基也碰到了各种水土不服的问题，尽管休伯莱恩公司努力的严格控制肯德基，但对于将美国式的店铺设计、菜单和销售方式运用到文化差异极大的其他国家的做法，各个国家的代理人都很难适应，各种抵制情绪暗中增长，相互之间的配合出现严重矛盾，这造成了肯德基海外业务发生了巨额亏损，到了70年代末期，肯德基公司从香江以及日本全面撤退。
而在国内，虽然整个美国市场一片繁荣，但进入80年代后，美国经济恢复，快餐业的增速开始下滑，同时另外一个品牌乔奇炸鸡特许连锁店也在全国范围内快速增长，而其他几个强有力的竞争者如麦当劳也开始进入炸鸡市场，这对肯德基的业务形成了极大的冲击。
而更糟糕的是，肯德基的主要扩张方式是特许加盟，各家分店的实际管理权并不在总部手中，业务回落后，各家分
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