在镇上摊子里,大丫抢着干活,盛如意汤,切卤豆卷,翻台收拾碗筷,动作麻利又干净。杜桂负责迎客收钱,卖茴香豆,杜梅在摊子门口支起了一个油锅,准备炸臭豆腐。
臭豆腐上的黑卤汁,杜梅在家洗过了,但臭味依稀可闻。其他的吃食,卖的很快,唯有臭豆腐,看的人多,却没有一个人敢点。
油热了,杜梅将六块臭豆腐顺锅边滑了进去,激起黄澄澄的油花翻滚。一股奇异的香味弥漫开来,迥异于原本的味道。
臭豆腐的蘸料最多,甜的,辣的,酸甜番茄味,还有一种浇卤汁的。杜梅将炸好的臭豆腐剪成十二块,分别蘸上酱、泡上卤,免费请围观的人尝尝。
杜梅用的油,是五月刚收的油菜籽榨的,臭豆腐金灿灿的,外脆里软,香味诱人。终于有个胆大的三十来岁的男人,忍不住吃了一块,接着迫不及待地将四种口味的都尝了一遍。
旁边不敢吃的人,连连问:“味道怎么样呀?”
“还臭不臭?看你吃的这样猛,难道是香的不成?”
另一个人见那人久不搭话,有点疑惑不定的问。
“给我来二十块!”男人来不及回答旁人的询问,甚至来不及将嘴里的食物完全吞下,就朝杜梅伸出了两个手指。
“真有这么好吃?”围观的人手快有手慢无。很快,试吃的碗里除了蘸酱残渣,什么都没有了。
第一盘二十块臭豆腐新鲜出锅,男人面前有一碗如意汤,另外一字排开三种蘸酱,他似乎对番茄酸甜味蘸酱情有独钟,反复添了两回。
“多少钱?”男人抚着吃饱的肚子,满足地问。
“臭豆腐一文钱三块,您是第一位吃的,只收六文,另两块算送你的,如意汤五文,共计十一文。”杜梅笑眯眯地说,账算得清楚明了。
“哎呀,我老远就闻着这味了。”牛二和他的跟班一路走来,朝杜梅打招呼。
“牛哥,里面请!”杜梅忙往里面让。
“今天卖的品种不少嘛。”牛二坐在门边的凳子上,一边等臭豆腐,一边和杜梅聊天。
“嗯,今儿还做了什锦菜给你母亲,你走时记得跟杜桂说,让她拿给你。”杜梅在油锅上,忙得有点应接不暇。
“太好了,你可真是我的救星,我娘把我耳朵都念出老茧了。”牛二摸摸耳朵,笑道。
“哈哈。”杜梅忍不住笑出了声。
“你这请了个帮工?”牛二朝忙得团团转的黄大丫撇了下嘴问。
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