似石首笔架山的水中倒影。
按照传统的易经文化，古人自然想到，山属阳，水属阴，山有笔架形，鱼有笔架肚，此乃山水阴阳之合，彰显石首人杰地灵，于是有了笔架鱼肚的称呼。
这就是笔架鱼肚为石首特产名扬古今的由来。
据史书记载，长吻鮠只生长在笔架山上下50里的江段，由于产量稀少，其鳔为鱼肚之极品，往往以克论价，因此又被称为“金肚”。自明洪武丁卯年间（1387年）起，笔架鱼肚被列为朝中贡品，岁岁朝贡，距今已有600多年历史。
建国后，笔架鱼肚被列为国宴珍品宴请国宾。”
秦六福听得连连点头，然后一脸汗颜的说道：“这倒是我孤陋寡闻了，原来这笔架鱼肚来头这么大啊，我听你说得都流口水了，就是不知道怎么弄来吃？”
苏小曼笑道：“秦同学你可别这么说，地方土特产嘛，在本地名气极大，但搁在其它省市很多人听都没听说过，这跟孤陋寡闻扯不上关系哈！就像这静江啤酒鱼一样，在静江这里谁人不知哪个不晓？但放在全国的话，只怕很多人也是没听过的，这都是很正常的事情。
至于怎么弄来吃，这个笔架鱼肚可以烹制出诸如“鸡茸鱼肚”、“虾仁鱼肚”、“海参鱼肚”、“红烧鱼肚”等多种佳肴，皆味道鲜美可口，营养价值极高。”
秦六福给苏小曼盛了一碗牛骨汤，笑着说道：“这些佳肴听着就让人食欲大增，可惜我不擅长厨艺，想吃这个还不知道要到什么时候去！”
苏小曼接过牛骨汤，道了声谢，然后便笑而不语！
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