张晓瑛对奚二丫说道。
张晓瑛做番茄炒蛋的秘诀就是多放油，现在锅里的猪油全部化开了，她倒了一大盆放了酒和盐搅拌好的鸡蛋液进去，鸡蛋液快速凝结，张晓瑛挥着大锅铲从最底部铲开，避免鸡蛋变糊，接着快速翻炒，在所有鸡蛋液变成固体时就上锅。
接着开始爆香葱姜蒜，倒入西红柿翻炒，接着洒进白砂糖，稍加翻炒片刻洒上盐再翻炒几下，西红柿炒软了后倒进鸡蛋继续翻炒片刻，红色的西红柿汁跟金黄的鸡蛋混合在一起就可以装盘，结果装盘时张晓瑛又嫌弃这菜盆不是雪白的，体现不出她做出来的番茄炒蛋红黄相衬透点绿那种赏心悦目让人一看就流口水的色泽。
但是张府上下都对这道番茄炒蛋赞不绝口，特别是小朋友们超级喜欢，连不爱吃菜光吃主食的六郎都吃了小半碗，把叶氏高兴坏了。
原来小张大夫会做菜不是假的呢！公子可是有口福了。
卫五六吃着番茄炒蛋盖饭喜滋滋想道。
这次萧元锦姐弟跟卫国公府的小朋友们都分别带了一大篮足有二十斤的西红柿回家，张晓瑛把西红柿的各种做法都给他们写上了。
又托萧元锦送了一百来斤进宫给皇帝一家子尝尝鲜，不然不确定他老人家听说张家有新鲜玩意却没有想到他会不会心里有想法。
饭后开小会时，张晓瑛问她爹：“爹，大乾的白糖有多贵啊？”
“我知道挺贵的，但具体有多贵我还真不太清楚，以前也舍不得买，等来了京城买得起时这不忙上了吗？你表姐应该知道。”张德源说道。
张府众人吃喝拉撒的大小事情都是陈灵秀在管着。
“咱家做的奶茶都不够甜，看来大乾的白糖真不是一般贵。”张晓瑛说道。
“就整天想着吃，你可知道关于白糖有一个说法，蔗糖在十八世纪经济中所占据的地位，就如同钢铁在十九世纪，石油在二十世纪所占据的地位一样。”张德源说道。
“这不挺好的嘛！”张晓瑛说道。
“还有一句呢，哪里有砂糖，哪里就有奴隶。”张德源说道。
“啥意思嘛？”张晓瑛觉得她爹今晚有些神秘兮兮的。
“你知道咱们华人以前有过被卖猪仔的经历吗？”张德源问道。
“知道，卖到美洲修铁路。”张晓瑛说道。
“不光是卖到美洲修铁路，还有一部分是卖到各地的甘蔗种植园，当时白糖制作技术没有传进欧洲前，靠贸易卖到欧洲的白糖非常昂贵，
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