匠人记下两人的要求,道:「若是方便的话,确实建议再往南扩一片。」
南边是往山脚的方向,倒是可以买下来,谢子安颔首:「可。」
「若无其他修改的地方,那我们先将宅院那边的图纸画出来,下次来时,再重新丈量南边的地。」
「好。」
看过图纸后,想到自己的家即将会是另一番模样,齐乐乐心里莫名激动起来,感觉浑身都充满了干劲儿,再也不嫌弃匠人收取的费用高了,高端定制它就值这个价!
这一会儿的功夫,杜秋亮和陶氏及杜秋蓉已经将芝麻都洗净晾干了,其他的工具也都准备得妥妥当当,就等齐乐乐来指导了。
齐乐乐也不啰嗦,挽起袖子,一边翻炒一边说了注意的点:「芝麻炒完后要立刻降低温度,除去烟尘、焦末和碎皮。但温度也不能太低了,要在还有些烫手的时候就开始磨酱。」
等做完这道工序,就要开始磨芝麻酱了,配合齐乐乐的仍旧是谢子安。这让那三人的神情愈发地严肃认真。
「磨的时候尽量用同样的速度磨,芝麻也要均匀的添加,另外就是添加沸水的量,这决定了最终的出油率
。第一次是芝麻酱和沸开,第二次加沸水的时候,等于把第一次沸水的量分成三份,取其中一份那么多,第三次加的沸水则是第一次沸水分成四份,其中一份的量。」
「我知道的大概是这个比例,不一定是最好的比例,回头你们作熟练了,也可以试着适当增减一二,看看哪种更合适。」
三人郑重其事地应了:「是!」
等到这一缸麻油和芝麻酱做出来,齐乐乐便让他们自己试一次了:「刚开始做不好没关系,我当初也试了很多次才会的。」
谢子安见她还打算在旁边看着,直接将她拉进了厨房里:「昨日答应我的热干面是不是该兑现了?」篳趣閣
齐乐乐道:「你好歹也等我看着他们做一回?」
「你在旁边他们只会更紧张。」谢子安道:「我去替你看着,你安心做面便是。」
话都说到这份上了,齐乐乐还能说什么呢?
正打算应下,院门突然被敲响,是杜兰秋来了。
「我和我娘刚从城里回来,我想着,来给你报个平安。」
齐乐乐笑道:「婶儿还好吗?」
杜兰秋眨了眨眼:「挺好的,就是需静养,药也不能断了。」
「人没事就好,身子慢慢养就是了。」
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