鹌鹑蛋也已经烫熟了，
白锦儿灵巧地搛了一颗丢进碗里，
让洁白的鹌鹑蛋皮裹上了酱色，还有一圈小米椒调皮地挂在上面。
鹌鹑蛋入口，外面的蛋白柔韧，咬开之后里面的蛋黄绵柔，虽说蛋类并不是煮熟了会吸收汤汁的那一类食材，但高汤里煮出来的和清水里煮出来的，味道就是不一样。更不要说外面还裹了料汁，
酱香味道恰到好处，又有那么一点点的辣味，让人舌根都欢欣雀跃了起来。
又把这一碟料汁放下，白锦儿拿起了第三碟，
一共调了三种不同风味的料汁，这样在保证汤是清汤释放食材本味的同时，又不会因为只有一种味道而太过单薄。
剩下这一种料汁是蘸蔬菜的，
白锦儿夹了一把菠菜下进了锅里，菜叶这种东西熟的也极快，煮久了就会泡太久的纸张似的烂了，白锦儿不是太喜欢吃煮糜烂的东西，所以煮只是煮了几个眨眼的功夫，便从锅里捞了出来。
这一碟酱汁，要说的话，其实应该是所谓的“泰式风味”，
洋葱碎香菜，柠檬片和柠檬汁，生抽陈醋蚝油，一点白糖，小米辣胡椒粉芝麻，要注意的是不可以用高汤冲开，得用清冽的水，
不然就会破坏那清新的酸辣香味。
白锦儿打算在盛夏来临的时候推出这个蘸料，最近她刚解锁了柠檬和小米辣，
虽然辣椒的使用她一直都是偷偷摸摸的，
但那么重要的一个商机在她的手中让她放弃，她也是肯定做不到的。对于这种能让人大汗淋漓的灼热痛感来说，没有什么作物的发挥，能胜过辣椒了。
不过在卖出之前，还是先让她来好好享受一下才是。
菠菜在锅边晾了晾将汤汁控去，白锦儿夹着菜叶在碗里蘸了蘸，裹上料汁之后吃进嘴里。煮熟但没煮烂的菜叶自身饱含的汁水似乎也变成了汤汁，但比浓厚的汤汁还是多了一份清甜。柠檬的酸味远没有醋来的鲜明猛烈，
但其中蕴含的芳香却是和陈醋大相径庭的。
最适合搭配蔬菜一类口味清淡的东西。
美滋滋地将锅里煮好的东西吃完，白锦儿又下了新的食材下去，趁着再度煮熟的这个空隙，白锦儿挪到了窗边，轻轻地将窗子撑开。
一股冷风顿时吹了进来，
让人一激灵，就好像饮下一杯冰水。
今夜是除夕，家家都要守岁的；只是白锦儿是住在西市店铺
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