文臻探头一看，里头是一颗大肉丸，也就是现代那世的狮子头，有点像淮扬菜系里的扬州狮子头。乳白色的清汤里是白中透着淡粉色的肉圆，底下垫着碧绿的菜心，狮子头上还点缀点点橙黄之色，那是新鲜的蟹粉。还没入口，清香醇厚之气已经扑面而来，而那狮子头肥瘦均匀，晶莹柔润，不用去吃，也知道一定肥嫩鲜香，软糯诱人，有人间极致之味。
文臻这种大佬，一看便知道这狮子头已经掌握了蟹粉狮子头的精髓，肉不能斩不能剁，而是一刀一刀切出的肉米，瘦肉粒细，肥肉粒略粗，经过摔打，肉丁表面纤维变松，肉圆便可不用芡粉便在掌心团圆。之前文臻也吃过类似的肉圆，但多半肉末剁得极细极碎，做出来的肉圆反而显得板硬，入口成渣。
这狮子头严格来说，比刚才的佛跳墙正宗了许多，食物本身的色香味也可以看出来，并没有问题，连燕绥都点了点头。
掌柜一脸期待地看着文臻，文臻却只盯着那肉圆，忽然筷子一挑，挑出一点白色的肉丁，问掌柜：“肉圆用料，也就是猪肉荸荠蟹黄之物，那么请问掌柜，这是什么肉？”
那肉在她筷尖，白白一小块，看上去也就和普通肉绝无不同，文臻从来都带笑的脸色却已经沉了下来，眸中跳跃着愤怒的火焰。
掌柜怔了怔，随即笑了，一边笑，一边尖声道：“您在开什么玩笑？这不就是您指名要的可以养颜美容的紫河车吗？”
他的嗓子忽然变得极其尖细，一边笑一边往后退，语气却十分惶恐：“主子，您怎么了？是不满意今日的紫河车吗？还是刚才那个厨子冲撞了您……主子容谅，咱们要找个厨子做戏，好让您展示厨艺掳获人心，您又要优秀厨子，又要真实反应……这性子也就难掌控些……”
文臻扬起眉看着他。
那人一边退一边撞到另一面墙壁上，墙上的紫檀镶木板忽然翻转，现出墙后竟然也是人头济济的大堂，刚才那个厨子不知何时站在那一边，竖起眉头，怒道：“好啊，原来所谓的重金邀请我来献艺，又撺掇我打出那个旗号，是要拿我做垫脚石，好让你们真正的主子出风头！真他娘的欺人太甚！”
他冲过来就要打，此时也没有人拦住他了，众人都目瞪口呆地看着，那面假墙壁给他一冲就倒，但他还没冲到近前，燕绥轻轻巧巧一指就把他整个人给捺了出去。
那人也是悍性子，人在空中倒飞还在大叫：“听见没有？紫河车！他们家是黑店！这女人吃紫河车！”
堂上有人点了肉丸
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