既然这个人是免费劳力,自然应该往死里用,不然就吃亏了。至于怕不怕他学走了技术?
他当然不怕,因为他的卤料配方根本就不外传,每一家做烧腊的店,总有自己的配方,这是每家店的命脉。
除此之外,他的那些蘸酱,也是独家秘方,而且有些原材料,只有老婆陈丽的老家才有的,别的地方都没有那种植物。
这才是至关重要的。
至于学会那些步骤,也没用。
所以,他根本不担心杨志学到任何真本领。除非他有本事,尝一尝那些卤料和酱料,就能够分辨得出到底是用了什么香料、材料以及最重要的部分:分量和比例。
他要是有这个天赋,他就不会埋没在乡下了。
一个乡下小子,能够来到香城,已经算是他的造化了。
他演示完了之后,就把那个烤炉的叉子交给杨志,跟他说,多少分钟翻一次,全身都要烤得金黄金黄得,而且要均匀,如果哪里烤黑了,是卖不出去的。
杨志试着烤了一下,别说,这事情还真要集中精神。
张灿把酱料调好之后,就摆在杨志面前,说道:“这些,每烤一圈,就要涂一遍,涂薄,不要涂厚,知道吗?”
“好。”
一次烤两只鸡,两只鸭。他给第一只鸡翻完身,然后一路翻,翻到第四只的时候,又到了给第一只翻的时候了。
他简直是手忙脚乱。
不过,慢慢熟练之后,他就开始手脚速度加快了,总算有时间涂蘸料了。
蘸料涂上去之后,一时间,整个小铺香味扑鼻。
杨志自从前一天下午吃了一只菠萝包之后,就再也没有吃过东西,也没有喝过水了。今天早上四点多钟醒过来之后,他就一直忙到现在,也没有吃任何东西,水倒是喝了不少。
毕竟,他一直在后巷烧开水。
他看到王大盛也没吃早饭,章雪儿也没吃,张灿也没有吃过任何东西,心想也许人家已经在家里吃过了,又或者这里的习惯就是不吃早饭?
其实大家都不吃,他也还顶得住。
但是现在,闻到这个烤鸡烤鸭的香味,他的肠胃就开始蠕动起来了,这一蠕动不打紧,可是把他肚子里的馋虫唤醒了。
一旦醒了,它就好像非要吃点什么东西,尤其是烤鸡烤鸭的香味不停地钻入杨志的鼻腔、食道、胃部。
他简直能听到虫子在肠胃里挪来挪去的悉簌的声音。
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