也能吸粉无数。因为这个时代没有“炒”这个概念，也没有铁锅。没有精铁和特殊锻造技术想造出薄薄的铁锅是不可能的。华夏到了北宋才开始有“炒”这种做菜方法。
巧啦！潘胜的煤炭厂、钢铁厂高炉炼铁可以锻造出领先这个时代几百年的精铁，军工厂利用水流落差推动的万斤锤可以将精铁锻造得又薄又结实耐用。潘胜具备批量造铁锅的条件。
21世纪重工国企秘书的身份使潘胜对炼铁、锻造、机械等有一定了解。谁让重工国企之间总喜欢搞工业知识竞赛呢？潘胜那时间想出头都想疯了，背了不少工业方面的知识，连《天工开物》都没放过。尽管后来竞赛获奖的是几位领导，官越大的名次越靠前，潘胜这个小喽啰没拿到名次，但他也是收获满满，除了学习到了很多工业知识外也学了不少政治学、社会心理学知识。
三个月前，洛北军的钢铁厂就建好了。通过十几米的炼铁高炉熔铁，又采用明代《天工开物》中的钢铁冶炼流程，已经到了规模化、量产化、生熟铁连续生产的地步。将炼铁高炉和炒铁炉串联在一起，让炼铁高炉炼出的生铁液流入炒铁炉，用柳木棍搅拌，使生铁液中的碳氧化，而成熟铁。在使用多使用几条柳木棍搅拌时，渐渐烧掉的柳木棍灰烬落入铁水中，减低了生铁去碳的速度，这样得到碳含量低于生铁，却高于熟铁的精铁，也就是后世所言的“钢”。
炒锅易得，调料难求。
当下食物制作只有水煮、火烤、水蒸气蒸这3种方法，除了盐基本什么都不放。虽有大蒜和生姜，但一般人家不用，大户人家用得不得当。大蒜、生姜必须得油爆才会最香，油爆先得有炒锅，用陶罐和铜鼎油爆可不多见。
很多做菜用的大料还未传入中国，中国本土虽然有少部分但不知道长在哪个犄角旮旯的，潘胜一时半会可弄不到。以为药材铺会有八角、桂皮、香果等调料，潘胜特地去找了下，除了花椒其他的没找到。酸梅、蜂蜜、苦菜、茱萸、盐、花椒很容易得到，倒也不是很差，毕竟酸甜苦辣咸麻齐备了，很多简化版的菜可以做。
茱萸的辣味真的很特别，潘胜一时半会接受不了，十分怀恋辣椒。
潘胜让军匠锻造了很多炊具，随后在将军府厨房研究了整整三天，失败了无数次，总算是弄出来几道吃食——火锅、凉菜、炒菜。
火锅用茱萸代替辣椒始终缺点感觉，麻有余而辣不够厚重，潘胜吃口涮羊肉皱了皱眉头。
几道凉菜只有咸味和辣味，没有卤味，潘胜依旧皱眉头。当
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