彭明志绰号‘雪糕’，挺莫名其妙的，毕竟又黑又高一点也不奶油。
他是广西人，在国内时被春蕾队友昵称为‘表哥’。然后这一声声亲切的‘表哥’就随他来到了英格兰，恰好这边有一个畅销冰淇淋品牌‘贝优格’（Beiog），在曼彻斯特卖得也挺好。
Beiog听起来和‘表哥’差不多, 所以他就成了曼城U21的‘雪糕’。再返销回国内，现在搞得‘雪糕’比‘表哥’还要出名些。
彭雪糕是标准的现代复合型中后卫，能力全面没有短板，拦截单防卡位上得厅堂，脚下控球能力出色，出球杰出，推进意识先进视野格局全面开阔。
复合型中后卫是当今足球的时尚主流, 但能称得上杰出的并不多，开山鼻祖应该算是‘最后的自由人’姥爷默特萨克。
2010年的时候，足坛还是经典中后卫的天下，当时统计五大联赛传球榜，能进各自联赛前十的中后卫只有德甲默姥爷和意甲蒂亚戈·席尔瓦，其余全部是中场核心。他俩也等于开创了复合型的流派，不过蒂席的风格显得更正宗些，姥爷过于‘自由’。
九年时间过去，能排进五大传球榜单的中后卫，姥爷蒂席依旧在，又多了皮克、博努奇、范戴克，国米的米兰·什克里尼亚尔、药厂斯文·本德、里昂杰森·德纳耶尔。
还有小博阿滕、瓦拉内、科斯切尔尼、蓬蓬、毕巴的伊尼戈·马丁内斯、泽尼特拉基茨基，等等，这几位都是很优秀的复合型中后卫。当然，还包括曼城的拉波尔特，斯通斯勉强也算。
层出不穷，而且看势头必定越来越多，但能站上顶峰的只能是极少数。
彭雪糕和他的搭档埃里克·加西亚都是这个类型杰出的传承者, 前途被全世界看好, 也被瓜迪奥拉看好。
曼城学院‘青年十杰’里，雪糕是被公认会最早正式进入一线队、并且能第一个在一线队踢上主力、甚至会早于福登成为曼城主力的人。
U17世青赛最佳后卫、天赋异禀、全面而又优秀的技战术能力。前腰的组织传球视野、后腰的推进向前意识、拖后中卫的补防协防嗅觉（瓜迪奥拉语），这些都是彭雪糕被世人极其看好的理由。
再加上卓杨在曼城的影响力，预测他会第一个成为曼城主力，并不算捧杀。
不过，迄今为止，雪糕只代表曼城一线队踢过一场正式比赛，别说比不上福登，这项数据也不如已经离开的迪亚兹、阿达拉比奥尤，以及队中的恩梅查、格里姆肖等人。
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