等等之类的杂书。她原以为不过是为了打发时间随便看的，没想到那些书上还有记载什么方子之类的。
她虽然不知道白糖是什么样的，但知道蔗糖卖价可不便宜，若是小女儿真能折腾出那什么白糖，那就是独一无二的生意，利润必定不小。
这可不像养猪，可得掌握在自己人的手里，那就必须有一个稳妥的地方，人手自然也得用自己人，可不能雇外人来做。
想通了这些，薛氏终是接过了那张银票，只心里暗暗打算，买的田庄就记在小女儿的名下，以后给她当嫁妆。
用过午膳后，萧锦悦闲来无事，将买的各种糖都拿到薛氏正院的小厨房准备提炼白糖。
小厨房设在正院，此时过了午膳时间，负责小厨房的一个婆子和两个小丫鬟正在里面规整食材。
听说萧锦悦要用小厨房做东西，连忙加快了手头的动作。
等规整完，萧锦悦让她们都下去休息，只让茴香留下来给她打下手。
因买来的几样糖都混有杂质，萧锦悦唯有先将它熬煮融化，反复过滤多次，才将杂质祛除干净了。
祛除杂质之后，下一步才开始做白糖。
萧锦悦虽然知道大约的流程，但是毕竟没有亲自动手做过，再加上工具不凑手，一直忙到天黑了才停下手。
两个青花瓷碟上，一个装着白沙糖，另一个则是冰糖。
“姑娘，成功了吗？”茴香一直在帮忙烧火打下手，亲眼看着姑娘将这两糖做出来，她目不转睛地盯着青花瓷碟上洁白如雪的两样糖，觉得真是神奇。
萧锦悦笑吟吟地道，“成功了。”
她买的蔗糖本就不多，再加上中间的损耗，最后做出来的白沙糖只有一小蝶，冰糖也只有几块。
至于黄糖，因买的蔗糖少，她暂时还没做。
尽管做出来的量不多，颜色也达不到现代的那么白，但是在缺少各种工具的情况下，能做成如今这样，萧锦悦已经算是满意了。
出晶率的高低，跟蔗糖含有的杂质、添加的水量、以及气温的高低都有很大的关系。
想要颜色更白、纯度更大、结晶率更高，只能靠一步一步慢慢摸索，相信熟能生巧后，做出来的效果更满意。
制作方法已经解决，如今，就剩货源问题了。
萧锦悦好笑不已地扫了一下眼巴巴地盯着碟子不放的茴香，拿碗把两样新鲜出炉的糖都装了一些递给她，“拿去尝尝吧，口水都留下来了。”
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