培养才会装瓶,因为必须选用成熟度高的葡萄,而且干缩的葡萄榨取的汁液并不多。”
“黄酒的酿造方法和雪利酒类似,等萨瓦涅葡萄非常成熟的时候采摘,然后放入老勃艮第橡木桶发酵,培养并储藏6年以上,过程间不添桶,期间葡萄酒缓慢挥发和氧化。”
“上层膜的主要作用是保护葡萄酒不被过度氧化,需要放置几年才能酿成,颜色金黄,带有独特的蜂蜡、核桃、坚果的香气,口感浓厚圆润,核果的回味极长,陈年能力极强,可达数十年。”
汝拉地区还生产品质杰出的汝拉起泡酒,以传统方法酿造,有些高水准的起泡酒的风味和香槟非常接近。
还有一种汝拉香甜酒,是将未发酵的甜葡萄汁和葡萄渣蒸馏的白兰地相混合,得到利口酒,口感香甜浓郁,可以作为开胃酒饮用。
“种类还是很多的,我就介绍到这里,我带大家去品尝一下,让大家体验一下,我们这里的酒文化。”
保罗让酿酒师开了几瓶不同种类的酒给大家喝,孟文杰品尝了一下,口味还真多,大家坐在一起谈笑风生,十分开心。
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