当天晚上老摩尔夫妇在罗伊苦苦央求下，答应他去给屠夫当学徒的请求。
两夫妻对从小看到大的儿子何其熟悉，仅仅这一天，自他苏醒过来到如今行为举止已迥异于以往：从一个文静害羞的男孩子，变得开朗活泼、健谈起来。
但罗伊言语、神态之中对老两口的殷殷关切，那是做不得假的。所以这对淳朴的父母没有多想，反而对孩子的改变感到由衷的欣慰。他们觉得孩子熬过一劫，一下子长大了许多。
第二天，许多卡耶村村民惊奇地发现魁梧粗鲁的屠夫弗莱彻身边，多了一位身材单薄的学徒。
“老摩尔家的孩子被马撞了刚好，难不成又患上了失心疯，就他那娘们一样的脾气，怎么会跑来宰杀牲畜？”
“你个乡巴佬懂什么，差点没被撞死，心性没点变化才奇怪。但我打赌小罗伊坚持不到一周，屠夫的工作，不是什么人都能干！而且这工作油水丰厚，屠夫为啥要便宜他？”
无论村民们怎么议论，罗伊一门心思跟着弗莱彻干活。一天接触下来他发现工作内容跟想的有所出入。
在诸如牛羊等大型家畜被送过来后，弗莱彻首先会给家畜喂食一种黄色的粉末，以麻痹动物的神经，避免动物死前痛苦挣扎。
根据屠夫的说法，这些粉末是村里的草药医生赠送给他的麻药。
将牲畜杀死后，轮到最难处理的部分。要把肉切的恰到好处，刀如何分割骨肉，而不破坏肌肉的纹理，必须对牛、羊、猪的身体结构极为了解。
屠夫的文化水平不可能画幅生理构造图出来让罗伊记忆，只能通过动作示范，一刀一刀给他指引。
“呕……”
罗伊在一旁看着弗莱彻大叔淡定地把牛扒皮、掏出内脏、拆分骨肉，鼻子充斥一股浓浓的腥臭味，眼前尽是热气腾腾的鲜红。
“呕……”胃中剧烈翻滚，没忍住弯腰一阵干呕，杀牛的第一刀还好，往后的分割，那才叫考验。
“嘿……”屠夫调笑道，“昨天杀牛的时候没见你手软，现在怕了吧。这门手艺脏累不是我信口胡说，不然过了这么久，也不会除了无知的小罗伊，村子里也没别人愿意。当然我也不会随随便便便宜外人。看你有没有那个恒心和毅力接我的班！”
罗伊从干呕中恢复过来，只觉得脑袋微微眩晕，腿脚发软，屠夫没给他更多的休息时间。
“过来把刀拿着，我教你怎么使劲，沿这里割。”
“老子让你往上，你的刀往
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