锅盖上大火蒸着。
这会功夫许文强没闲着，他去做烤麸去了，先是刀把泡发的香菇、木耳、黄花菜清洗干净，然后木耳撕成小朵、香菇切成小瓣、黄花菜对半切开了放着。又把烤麸捞出来挤干水分又用活水冲洗着，反复几次后再挤干，切成了两个指节长的方块，在另一口烧开水的锅里把烤麸放进去焯了一下，捞出来后浸泡在冷盐水里，等凉了之后捞出来挤干水分。这会那鱼已经蒸上了，许文强拿了炒锅稍微放了点油，烧到六成熟的时候把烤麸放进去煎炸道金黄就成出来，又在锅里放了油，大概也就是炒菜那么个量，把香菇、木耳、黄花菜都放进翻炒几下，然后把烤麸也放进去翻炒。接下来他拿了黄豆酱油、加了白糖混合起来，淋了一些盐和醋，把拌好白糖的黄豆酱油也淋了一半上去，把翻炒好的烤麸放进肉汤里大火烧着，烧开之后转成小火煮着。煮了一会把剩下的料汁都加进去，加了些蚝油在那煮着。
这时那鱼蒸好了，停了火也不开盖，让它虚蒸了一会才拿出来，把另一半的生姜切成姜末，葱切成葱花，红辣椒切了圈用凉白开洗干净沥干水分，先把鱼上的姜丝和葱丝夹走，把鱼汁倒掉后，在锅里放了油，把姜末爆香了，子啊鱼头和鱼肚之间的空隙放上葱花，每一片鱼上都摆一圈红辣椒，连滚油和姜末一起淋在鱼身上了。这时那烤麸也煮好了，见汤汁减少了变浓了就盛了出来在那鱼盘的边上码了一圈烤麸。又把鱼豉汁淋在鱼上，拿个大盘子盛了，连着小碟筷子一起捧了过去。他这也算是做的不慢了，他送过去的时候前面有三四个人已经做完了，也品尝完了，几个评委正坐在那交头接耳互相嘀咕着商量着。看见他这道菜端了过来，也就先不说了，示意他放好之后，司徒浩等几人仔细端详这道四喜清开屏。
但见盘中一条鲈鱼鱼头在中，鱼肉分成片围了一圈，上面还点缀着嫩绿的葱花和红彤彤的辣椒圈，颇似一只孔雀在开屏，而旁边那些烤麸色泽金黄，围绕在鱼的周围，填补了孔雀，也弥补了颜色上的冲击，显得更是好看。鱼的香气和烤麸浓汁的香气碰撞在一起，产生一种奇妙的感觉，尝一尝，烤麸入口绵软，鱼肉鲜嫩，隐隐有着甜香的味道，说不出的美妙。司徒浩等人吃的倒是挺满意，互相打个眼色交流下意见，基本上就定了这个名额，只有楚申脸上挂着一丝诡异的笑，他身后的陈文陈武两位也是衣服皮笑肉不笑的表情。楚申看到在人群中，许文强身后的位置，陈健的身影一直站在那里，而且陈健还带着一个人，刘恒翔。
等大家的菜都端过来品尝过了，司徒浩笑道
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