乎某个人说过呢。
在他身后某个角落,一双眼眸在黑暗中闪烁着,似笑非笑。
又是一场比赛开始了,许文强看着评委那边的人,除了陈健还有来自白虎城的人,他不认识那些人,真的被什,但是他想起昨天从刘恒翔手里得到的那道菜就觉得很自信。
是啊,刘恒翔可不是一般人呢。他自创的一道菜敌得过别人挖空心思找来的菜,他坚信凭着这道菜可以一路胜出的。
陈健照旧给大家介绍:“各位父老乡亲,今天白虎城的美食家司徒浩老先生也来了,所以今天的优胜者可以得到白虎城的金帖一张。对了,这位是?”
司徒浩说:“不用管他,咱们开始吧。”说完排好阵仗照例按签号上台。
许文强看着别人忙忙碌碌的,忽然笑了笑,然后对大家说:“大家好,想必大家都知道我是谁。今天我特意为司徒老先生带来一道新创的菜,白玉镶金珠似泪。”他话音一落,台下顿时寂静了下来。
许文强满意地看着打架的反应,开始操作。他手忙口不闲:“这白玉镶珠似泪的主要材料是猪肉,虾,草菇,还有火腿、鹌鹑蛋、枸杞子、盐巴、鸡粉、姜、豆酱、香油、胡椒粉、陈年花雕酒。另外还有豆腐。”他先拿起虾处理着。
“虾要清洗干净去皮,挑去虾线后剁成虾茸,猪肉要剁成带有粘性的肉糜。豆腐要打成泥捏出眼泪的形状,再把一块火腿劈成两半,在上面也挖出眼泪形的洞,把挖好的豆腐放进洞里,把另一半火腿上来扎好上锅去蒸。”他一边说,一边轻轻挖着豆腐和火腿,小心放好蒸着。
原本这豆腐是要挖成眼泪形的小球,可是他挖了一夜都没挖出来一个完整的,只好用这个笨办法了。趁着蒸火腿的时间,他把肉糜和虾茸放在一起,加入盐。豆酱、陈年花雕、姜末、香油、胡椒粉、鸡粉等调料,沿着一个方向小心搅拌均匀。
搅好后,又小心把草菇洗干净,掰掉尾部,用勺子轻轻把蘑菇盖里面的肉挖掉,成了一个小小的钵盂。这比挖豆腐容易,所以他很轻易就做好了。
随后把肉馅填进去,用小刀轻轻抹平了,又把蘑菇盖底削平了,防止滑倒。打了一个鹌鹑蛋在中间上面放了一颗枸杞子,这会看着火腿蒸的差不多了,就去下来换了笼屉把装好馅的蘑菇放进去,用中火蒸着。
蒸了不多时候,淡淡的香气已经传了出来,而这时许文强已经把剩下的火腿切成丁和大虾一起放进锅里加了清水熬成汤汁。
眼看着汤汁浓稠起来,颜色也
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