好的给遗传走了啊，”黄老板想到这，也是摇了摇头后笑道。
3天，时间说快就快，说慢也慢，3天后的晚上，‘就这几样’黄老板一家，和唐老板一家，经过简单的打了个招呼后，都各自落坐，他们也没有请什么大人物来做为评委，相信什么菜好，什么菜坏，他们还是品尝的出来的。
大家落坐后，大厅里也早已被下人搭起了2个操作的地方，卞成龙，放下了包裹，拿出了，他师傅送他的刀具，和材料摆放了起来。
另一边，唐夏，从卞成龙他们进来后，眼睛就一直盯着卞成龙看，这几天没看见，可把她给想死了，所以看向卞成龙的眼神，多少就有了那么点的迷情，害的黄玲儿，暗暗的骂了又骂。
“好了，大家也都准备准备，今天的比赛分为3局2胜制，规则没有太多的限制，做出你们自己拿手的，然后给我们来评分，你们准备吧，一刻钟后，比赛开始，”唐老板看着唐夏的眼神，不由的老脸一红，赶紧起来说道。
不然，这个死妮子，还不知道准备呢，哎，看来是留不住卞成龙了，这妮子是准备和卞成龙走啊，哎，看来要赶紧则个师傅了，不然这说走就走，那自己可就有的忙了。
“各位，我今天先做的是一道‘清氽活鲤鱼’这道菜，先要将鲤鱼宰杀洗净，取出内脏，但是大家都知道鲤鱼土腥味很重，虽然鲤鱼味道很是鲜美，又肉厚刺少，可烹制多种美味佳肴。但加工时如处理不当，土腥味会直接影响菜肴的质量。
鲤鱼的喉骨土腥味很重，必须去掉，加工时去除内脏后，在两鳃中间把喉骨抠出，将鱼的血液冲洗干净。此外，在鲤鱼体两侧，有两条白线样的酸筋，腥味极重，也必须去掉。
加工时在鱼腮后和近肛门处各直切一刀，深至鱼的龙骨，且用刀面拍一下鱼肉，酸筋就冒出头来，这时候用手捏住酸筋一头，一手轻拍鱼身，慢慢拉出酸筋；然后用同样的方法处理另一面，在这里我也会把这个问题给处理好，”卞成龙一边说着，一边手不停的动起来，他师傅送他的那一套刀具，也已经被他用了起来，效果非常好，当他抓着这把水刀时，就感觉到，自己好像能一下看清楚鱼身内部，哪里有筋都能感觉到，操作起来很格外的快。
卞成龙处理好鱼身后，又用刀将鱼身改成菱形花刀，然后娶出一口锅接着说道：“炒锅置于旺火之上，加入清水，待水开时放入姜，酒,和少许盐，然后放入鲤鱼，汆2分钟后，将鱼身翻过来再汆一下即可，就可以取出鱼放入盘中了，不过这时还没好，”
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