模具中压制，外表有细茶粉，看上去平滑光亮。
民间自己饮用的茶叶则不那么讲究，而是将鲜叶采来，放入笼中蒸热，而后揉搓晒干即可，也有锅炒，同样先杀青，而后略加茶油制作。
那时，一些大茶庄在开春制茶时，先举行茶祭活动，茶祭依楚地风俗进行，主要是设坛、请神、摆供、宣读祭文、赞颂，举行茶祭后开炉蒸茶，明清时制作砖茶，白纸封固，贴上红签，故有一首《竹枝词》曰：
茶乡生计即山农，
压作方砖白纸封。
别有红签书小字，
原是楚地青砖茶。
自古以来，茶与节令密不可分，便形成了妙趣横生的节令茶俗。
汪秀才侃侃而谈：春节是一年中最重要的节日，三十晚守岁，一家人围坐火垅旁，喝茶吃各种糖果糕点，这天晚茶极为丰富，有各种花茶、姜盐、绿豆、芝麻、黄豆、炒米、花椒加上上等茶叶冲泡茶，往往先敬家中最长者，喝茶时，长辈纷纷给儿孙压岁钱。
正月初一，是全族互至贺岁，所到各家均要冲泡上等茶、端出果点待客。
正月十五元宵节，亦如大年三十夜一样，合家围坐喝茶贺春。
四月初八、五月初五、七月十五、八月十五、九月初九等节日，均有喝茶庆节之习，特别是中秋节，全家人喝茶赏月，直到深更半夜。
这时，汪秀才讲到农天一最为关心之处。
汪秀才讲的津津有味：比如，喜庆认亲茶：男女订婚，先是男方到女方家认亲，女向男方父母及男友献茶，男方父母将准备好的彩礼或首饰交给女友，算是认亲。以茶为礼称为三茶六礼，结婚要喝米泡茶。
哭嫁茶歌：女儿出嫁，娘女共唱哭嫁歌，主要内容有端茶歌、献茶歌、歇茶歌，最后是上轿茶歌由女儿唱：
喝罢红茶儿要行，两眼汪汪望双亲。
双亲休把儿来念，轿门一关儿就行。
上轿茶：女儿出嫁之前喝上轿茶，由家长辈将三亲六眷清点坐满一堂，由新人逐一献茶，主要是姜盐、芝麻和加糖茶，茶后均要放一笔钱茶杯中让新人来取，谓之上轿礼。
上轿时女儿献上轿茶还要唱：
北山坡，南山坡，家家门口开茶花。
茶花色，爷娘说，爷上县，撕鞋面。
娘下街，打金簪，金簪银簪冒打起。婆屋就要娶。
不要娘屋金，不要娘屋银，只要娘屋一张红纸贴轿门。
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