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第一百零五章 穿越古城墙(下)

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那年秋天,农天一走过河畔,风从背后推着向西。他想起《诗经》中的诗句:“关关雎鸠,在河之洲。苗条淑女,君子好逑”。这沮河两岸,正是两千多年前这个爱情故事的发生地。

——是啊,在这相思河畔,此时此刻,又有了芦花靓丽的倩影,自在而悠然。

小时候,农天一常去沮河边玩耍,他还会拿着芦苇杆子来编马,编鸟,与小伙伴们打闹嬉戏。

而现在,他也只能看看古城墙外芦絮满天飞了。如果是去天心岩茶山,偶尔路过,农天一也只是远远驻足,看一下河边的芦花荡……

一晃就进入腊月,满街满巷都是腊味、年味、家的味道了。

这时,巫青直接拿刀从火垅的炉子上取下来一块腊肉。果然,还是不变的容颜,不变的味道。

因其熏制时间比较长,腊肉的肉皮会比较硬,清洗之后需要用清水煮一下,直到用筷子可以戳破肉皮才行。切片,加上青辣椒和四季豆,一盘青椒四季豆炒腊肉就好了。

农天一说:母亲,好久没有吃腊肉了,太香了!

小时候,农天一最盼望的就是过年,因为在乡下,只有过年才会有很多好吃的,特别是肉类。每到过年之前,家家户户都会杀年猪,一整只猪挑出最好的肉用来过年吃。什么鸡蛋糕、猪肉丸子呀,什么扣肉、粉蒸肉、粉蒸排骨呀……即便是放开手来用肉,也还会剩下不少的,所以每家每户都会用这些富足的猪肉做成熏腊肉。这是山里的一大特色。

腊肉的普遍做法就是先腌渍、后熏制。熏腊肉的做法也是有讲究的:杀了年猪之后,就尽快将鲜猪肉进行分类和挑选,留下过年吃的,剩下的猪肉趁着还有点热温,就一块一块仔细地抹上食盐,盐要稍微给的重一点,然后放到一个大缸里盖上盖子,腌制十天半月的,再取出来放到火上熏干。一般到来年天气变暖(大概4至5月份)的时候,就可以取下来存着,慢慢享用了。这也就是一家人一年的用肉了。

那时农天一家里的条件还比较艰苦,家中的茶事农活都要忙,为了省点事,腌制好的猪肉都是直接挂在火垅里烤火的炉子上熏的。他记得父母亲忙完回到家,生火取暖做饭,借着火垅散发出来的高温肉也顺带熏烤了。室内温度高的时候,甚至能看到猪肉的油脂渗出来,油呲呲的直往外冒,煞是诱人。

如果是哪户人家的房梁比较矮,有时一抬头,就可能会蹭一脑门子油,引得大家哄堂大笑。

大年初一,村里的左邻右舍都会互相拜年,


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