历300多度的高温，而这一片薄薄的树叶，通过如此的锻造和煎熬，却浴火重生，散发出让人健康、愉悦的滋味和幽香。”
初秋午后，大雨倾盆，握一杯清茶，坐在茶楼或茶室。赏茶艺济济彬彬，听故事道古今，转动的思绪随着升腾的茶雾，云绕升腾、起起伏伏……
高山云雾出好茶，荆山地处低纬度、高海拔、寡日照兼具的区域，农天一创建楚茶锦舍，独创“高水温、多投茶、不洗茶、快出汤”的冲泡制作法，以一杯茶水分离的荆山茶，通过定量、定温、定时来保证茶汤质量，就是希望改变茶友对茶楼的认知，培养他们“每天一杯茶”的好习惯。
茶香之美，美在气韵。
古人说，好茶妙在其味，最重其“香”。唐宋之时，古人制茶为了增加香味，大都喜好在茶叶中掺入香料。《大观茶论》中也有“茶有真香，非龙麝可拟”。但古人更重视的还是茶的自然香味，也就是“真香”。茶叶又称作香茗，天赋的各种芳香物集中于叶中，就成了香气；经现代科学分析，茶叶中已发现的香气成分有二三百种，不同的香型是香气物质的组成所不同而已。若是按茶叶的香气型可分为毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、等等；倘是将茶叶冲泡后就会有淡香、奇香、异香、天香、醇香、芳香、馨香等等……可以说是妙不可言。
农天一在识香气上有自己的看法：茶的产地不一样，加工制作不一样，所禀香气也不一样，所以品辨茶香，不仅仅是一件极具美感的清事，也是一件极具快感的雅事。当然，也是须鉴、须品、须充分发挥审美联想后才能感知其香、其美。
其母说，这种茶味之香，香得嫩、香得甜、香得纯、香得润、香得真……
如果不是用心去品尝、联想，何以能找到这种香气美感；倘若以此感觉品茶，其茶香之美无疑可增十倍百倍矣。
明人袁宏道对茶的香气也作出了精妙的品辨鉴赏,他认为，茶中有草气、豆气、花气和金石气；而草气逊于豆气，豆气逊于花气，花气逊于金石气。草、豆、花诸香气尚可以嗅觉品辨而得，而金石气是“无气”，只能是纯以风格美感来代替嗅觉。着重茶香之格调而轻茶香之气味，真可谓是品茶香而入神了。
茶是幽静，茶须细品；而香只有淡，才能引导品茶者进入玄悟冥想之幽静。所以温庭筠《西岭道士茶歌》中说：“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥”。
疏香也，淡香也。疏香才能留齿间而有“余味”，品茶之体默运灵心品此余留香
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