卖。
准确地说，在新西兰遍地开花的中餐馆，多是这种打着中式的招牌，口味已经不中不西的中式外卖。里面常见的菜品，有酸甜肉、酸甜鱼、黑椒牛肉、烧腊、扬州炒饭，当然大多餐厅还有洋人爱吃的炸薯条和炸鱼，外加饮料。很多洋人认为这就是正宗的中餐，一些来华夏旅行的新西兰人回国后就表示，在华夏一个多月就没吃到合口的中餐，还是新西兰的中式外卖好吃。
这种“改良”型的中式餐厅，也有档次高的，顾客基本上全是洋人。
刚到新西兰时不了解国情，很多国人会满心欢喜地找了一家中餐厅打牙祭，看到菜单价格贵的吓人，咬着牙点了几个菜，菜上来后一尝，难以下咽，又害怕人家说不节约，只好装模作样打了包，走出饭店扔进垃圾筒里。
再说说让人有食欲的正宗中式餐厅。这些餐厅的目标人群就是华人，近些年来，华人新移民越来越多，市场也就越来越大。移民来自天南海北，餐厅也被细分得清清楚楚。不管是川菜、京菜，还是沪菜、粤菜，无论东北风味，还是西北风味，都是力求做到正宗。新西兰的农牧业发达，鸡鱼肉蛋等原材料质量好，又价格便宜，华人超市各种调味大料应有尽有，只要是有几个拿手菜，价格适中，饭店生存还是没问题的。
现在一个公认的市场规律是，不管什么东西，只要华夏人买，价格马上就飚上去，只要华夏人卖，价格马上就降下来。这规律同样适用于新西兰的中餐业。做的人多了，竞争也就越来越强了。价格战开打，食客最开心，但却苦了这些饭店的老板。
中餐业，特别是多明尼路等相对集中的区域更是竞争激烈，赚钱的真赚钱，赔钱的真赔钱，总会不断有饭店关门歇业，也会不断有新店开张大吉。倒是那些专门针对洋人的外卖生意相对稳定，一开就是几十年，不想做了还能转手给别人。
这种情况，在米国也是存在的，而且说实话，米国人别看包容性强，实际上真挑剔起来的时候也是非常挑剔的。
所以想要在国外开好一个中餐馆，而且还是那种正宗的中餐馆？难度不是一般大。
外国人肯定是吃不惯的，能吃得下去，并且能欣赏得了的，少之又少，只有对华夏非常了解，并且在华夏生活过很长时间的外国人，才能初步接受中餐。像某杰瑞那样的，实属个例。而国人出去的话，也要看情况，如果只是单纯的旅游，那基本上吃的都是西餐，如果是出去定居的，反而自己在家做饭的多。也只有那些留学生，或许才会对中餐念念不忘。
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