猪做准备。
整整一上午,他都没闲着。
先做烧猪,猪皮燎一下之后,用松肉器把猪皮表面全都扎满小孔,让皮下脂肪能够滴落出来。
接着挂进炉坑中,开始做烧肉。
忙完烧猪,他又和面开始做寿桃,另外红烧鲤鱼、剁椒鱼头、干炸鱼块、生焗鱼腩等菜品,也得准备。
亲戚们来得很早,大姑林红新给老太太做了身身衣服,二姑林红霞利用上班时间,偷偷给老太太纳鞋底,做了双老布鞋。
两个女儿的礼物都不算贵重,甚至还有些寒酸。
但林老太太却高兴得合不拢嘴,尤其是小女儿亲手做的老布鞋,捧在手里都舍不得穿了。
“奶奶,祝您福如东海,寿比南山,这是我和旭宝给您准备的礼物。”
沉佳悦很清楚自己的动手能力没有大姑二姑强,所以走了氪金路线,给老太太买了根野山参,价格不便宜,陈美娟还生怕两人被骗了。
不过林旭有鉴别之眼在,想在食材方面骗他,难度不亚于国足捧起大力神杯。
大家各自奉上礼物后,便来到厨房门口,开始跟着林旭学寿桃的做法。
今天为了方便教学,林旭特意在院子里支了张大桌子,这样大家看得更真切,同时也不会耽误厨房的正常运转。
“做寿桃其实很简单,外面的面足够硬,支撑的模具耐高温就行了,只要能在烤箱里定型,就能组合成一个大寿桃。”
寿桃的难点在于大寿桃的制作,解决了这个问题,剩下的问题都不大。
甚至哪怕不像桃子呢,只要上色时用点心,尽量像真桃子靠拢,照样能做出来让技惊四座的大寿桃。
寿桃做好,烧猪也已经烤好。
林旭将猪调出来,放在桉板上开始斩切。
站切好装到盘子里,再配上蘸的白糖以及酱汁,一道让无数岭南人魂牵梦萦的脆皮烧猪就正式做成。
他忙活的时候,石文明等人也将其它菜品准备妥当。
五大桌菜上得差不多时,开席。
林旭和沉佳悦端着大寿桃来到主桌前,将寿桃摆到餐桌正中间,陈燕在后面举着手持云台拍摄,记录着这温馨的一刻。
林老太太抱着墩墩坐在主位上,看着眼前的大桃子格外高兴。
“真是辛苦我乖孙了,做这么大的桃子,快打开给大家尝尝。”
按说这一步应该是寿星来做,但老太太抱着墩墩不撒手,林旭只
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