景区挺远，大家隔三差五的过来，不仅路上不安全，而且麻烦，所以一块儿过来，热热闹闹的吃顿饭，再陪老人说说话，新年走亲戚就算翻篇了。
大年初六，景区就正式上班，开始挣钱，而初七一早，林旭也会开车离开，到时候沈国富两口子会陪着沈老太太坐高铁回去。
商务舱的车票，公司那边早已经安排妥当，不用这边操心。
过年虽然很开心，但该奋斗还得继续奋斗，只有平时多努力，才有现在的愉快和放松，这是相辅相成的。
老沈夹着饺子送进嘴里，应和着说道：
“多做点，这豆腐太美味了，完全吃不够……对了，下午老黄通过冷链送来的羊就到了，一共两只，咱烤一只，再用一只做盐煎羊肉，你们觉得咋样？”
林旭说道：
“一只就行了，两只太多，吃不完，只做做成盐煎羊肉算了，剩下一只留着吃吧，这种锡盟羊这边不好买到。”
明天还有盐水鸭一品豆腐等菜品呢，做两只羊，大家绝对吃不完。
饭后，大家一起动手，把餐桌收拾一下。
林旭在厨房里把剩下的饺子用筷子拨开，用托盘盛着放在冰箱里，下午煎一下，味道会更美味。
把厨房的锅碗瓢盆全都清洗干净，他将冰箱冷藏室里的鸭子端出来。
经过将近二十小时的腌制，鸭肉被杀出不少血水，将鸭子拿出来，略微控一下血水，便放进盐卤中。
这个时候的鸭子不能冲洗，因为生水会被带进盐卤中。
直接带着表面的食盐和花椒粒放进去，全都放好，再拿一个重一点的盘子压上去，让鸭子完全浸泡在盐卤中。
这锅盐卤泡几次鸭子后，就会成为老卤。
那时候会让鸭子的风味提升不少，但现在还不行，现在这种新卤反而会稍稍降低鸭肉的品质。
这种变化是微妙的，普通人分辨不出来。
但那些老师傅，还是能感觉到新卤和老卤的差距。
忙完这些，林旭看了下时间，拿来一个大号的和面盆，往里面倒了大半盆谷朊粉，加入一小勺食盐，用水揉成面团。
谷朊粉跟面粉不一样，这玩意儿成团后，就不再吸收水分。
所以和面的时候，可以多倒点水，反正和好还能把多余的水倒出去。
和好的面团放在盆里开始发酵。
等发酵妥当，就可以做面筋了。
一小
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