“别惦记人家的发动机了，赶紧带着合同来燕京饭店，把这批面点师全签下来，以后这就是咱自己人了。”
“好的妹夫，我马上到！”
陈燕答应过后就忙着来燕京饭店。
曾晓琪则发了个可怜的表情包：
“林老板，能不能把这些面点师带到电视台来录几期节目啊？世界杯要开始了，做点足球酥多应景啊。”
我看是你想吃吧？
林旭回复道：
“没问题，等我把这边捋顺了就带他们录节目。”
相对于这些甜品，林旭其实对墩墩酥挺感兴趣的，不过这会儿小家伙应该在跟任教授录制节目，不知道效果如何。
面点部没啥需要整改的，里面什么都好，员工因为偏年轻的缘故，也都很勤奋。
不然私下里也不会做一堆奇奇怪怪的面点出来了。
要是燕京饭店的红案师傅有他们这么钻研，哪怕只有一半的钻研精神呢，也绝无翻车的可能。
虽说“兵熊熊一个，将熊熊一窝”这话有些片面，但有个好的领导确实不一样。
就拿这面点部来说，朝气蓬勃的，每个人都活力十足。
跟其他厨师一看就油腻和死气沉沉的神态完全相反。
看了一圈后，刚准备和齐振涛离开，齐思明突然说道：
“林老板，网上说你抓面剂子一抓一个准，一克不差，能不能给我们表演一下？我们四五次才能成功一次。”
林旭笑了笑：
“这没啥表演的啊，熟能生巧而已。”
他洗了洗手，看到案板上饧着面团，好奇的问道：
“这是准备做什么啊？”
“做门钉肉饼，诶，对，林老板帮我们分一下剂子吧。”
门钉肉饼？
这种肉饼讲究皮薄馅大，因为个头跟过去的大户人家木门上镶嵌的门钉大小相等，所以就有了门钉肉饼的名字。
这种肉饼面剂子都不大，大概在15克到20克左右，太厚的话，就成了馅饼，而不是门钉了。
林旭问道：
“你们下剂子都多少克？”
“多少都行，您下多少克，我们就用多少克。”
这条件够宽松啊。
林旭想了想，把松弛好的面团揉了两下，揉圆后用手心在面团中间摁几下。
接着拿起来，直接从中间掏开，做成圆环状。
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