生抽酱油。
继续翻炒三十秒，让干锅酱的香味进一步释放。
随着翻勺，锅里的花菜均匀挂上了一层红油，同时香辣味儿也越发浓郁。
这种时候，就差不多该出锅了。
端着锅离开灶头，放在工作台上，随即将锅里的花菜均匀盛进几个干锅中。
盛好后，崔清远以及师兄一家也到了。
开饭！
“咦，今天春哥没来？”
林旭看到走路还有些跛行的师兄带着老婆孩子，唯独没了饭量惊人的大春。
“跟他体校的同学聚餐去了，他们每次聚餐都会随机选择一家自助餐厅，一直吃到肚圆才出来。”
哟，这是给店老板上课去了啊。
餐桌上放上干锅架，架子面带着一个底托，在上面放一块固体酒精，点燃后将干锅端上去，很快锅里就响起了滋滋啦啦的声音。
这是锅底受热后油脂煎洋葱丝产生的吱吱声。
锅底放洋葱，能让菜品增加一股好闻的葱香味。
而且洋葱相对其它菜品来说，水分大，比较耐煎。
端起一碗米饭，夹一筷子挂着红油的菜花送进嘴里，入口香辣，口感脆爽，吃起来甚至还有一点点回甘的味道。
趁着这股香辣味，往嘴里扒拉一大口米饭。
干饭人的基因立马就被调动了起来。
“好吃好吃，这干锅花菜可真好吃。”
“下午就在店里上新是吧？那我在网上发个动态。”
“香辣美味，太下饭了。”
“好吃好吃，就喜欢这种美味，干锅花菜和大碗花菜莪都非常喜欢。”
“……”
大家大口大口的吃着，刚开始吃没觉得，但吃着吃着就会发现，米饭好像盛少了，不然怎么才吃几口就见底了呢？
沈宝宝听大家讨论大碗花菜，便看着林旭问道：
“大碗花菜跟干锅花菜一个味儿吗？”
“不一样，大碗花菜的做法和手撕包菜一样，都是出锅前烹香醋增加酸香味儿，吃起来也是酸香爽口。”
“那干煸花菜呢？”
“那个是麻辣干香，口感脆爽，和香辣味满是油脂的干锅花菜还不一样。”
干煸类的菜品都是用干辣椒段和花椒增加味道，而干锅花菜不放这些，味道主要来自于干锅酱。
几道菜品虽然看似一样，但差别还是很大的。
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