还试图嚼碎了咽下去。
但最终发现自己的牙齿可能敌不过三七的硬度，这才选择放弃。
林旭坐下来，夹起一块鸡肉放到蘸水中轻轻蘸一下，然后把肉送进嘴里。
鸡肉已经完全软烂脱骨，嚼起来又香又劲道，口感还极为油润。
当时往锅里放的时候，他就把鸡腹腔里那些黄黄的油脂放进了汽锅中，再加上火腿的油脂，让汤非但没有寡澹的感觉，反而口感丰腴，香味浓郁。
美味！
不光鸡好吃，酸辣味的蘸水也有种赋予菜品灵魂的感觉。
做这款蘸水之前，林旭生怕浓郁的酸辣味盖住鸡肉的鲜香，但吃到嘴里才发现，非但没有盖住，反而把鸡肉衬托得更美味了。
真是一款让人上头的蘸水啊！
曾晓琪这两年主持旅游节目，山南海北的去过不少地方。
吃着这酸辣美味的蘸水，她好奇的问道：
“我记得上次在滇南吃蘸水的时候放了鱼腥草，为什么这里没放啊？”
黄夫人笑着说道：
“喃咪不放折耳根……我们当地人不喜欢鱼腥草这个名字，因为这个名字透露着浓浓的嫌弃，还是折耳根好听，好吃到耳根都能折起来。”
众人：“！
！
！
！”
又学会一招和西南人打交道的方式。
吃着汽锅鸡，大家聊起了这道美食的做法。
其实抛开食材不谈，汽锅鸡的做法真挺简单的。
鸡肉连洗都不用洗，只用食盐搓一下鸡皮上的杂质就可以直接动手斩块放入锅里，再加上配料和火腿，往高压锅上一端，等着吃就行了。
这多简单啊。
但就有一点，这道菜对食材要求高。
普通的三黄鸡白羽鸡就别想了，根本不能用这种方法做。
最低也得是不吃饲料的散养鸡或者黑爪小柴鸡。
吃着美味的汽锅鸡，陈总骨子里的烹饪基因再次活跃起来：
“妹夫，做汽锅鸡最好用什么样的鸡啊？今天这算是顶级的吗？”
林旭摇了摇头：
“这个鸡肉虽然不错，但不算顶级的，最顶级的应该是滇南散养的母鸡，还没到下蛋时就阉割掉，让母鸡长够一年，从小母鸡变成老母鸡，肚子里满是黄油，一个鸡蛋都没下过，这种鸡才是最好的。”
想想一只母鸡积攒了一年的营养用汽
本章未完，请点击下一页继续阅读！