个时候的羊肉因为温度变低的缘故，肉会再次收紧。
所以能切成很漂亮的薄片。
不过冷切的话，得要在煮羊肉的汤里面焯一下才能食用，相对来说比较麻烦。
把羊肉放在托盘上自然冷却，接着他将浸泡着的鹅块淘洗两遍。
尽可能的用冷水洗掉鹅块中的血水，这样鹅肉吃起来才更加鲜香。
又泡了一会儿之后，林旭把大铁锅放在灶上，随即将洗干净的鹅块放进去，加入清水和葱姜料酒，然后开火进行煮制。
“先煮是吧？”
石文明看了一眼，他以为侄子要直接腌制一下就下油锅炸呢。
林旭笑着说道：
“先煮到断生再炸，这样做做出来的干煸鹅块更好吃。”
没多久。
锅里的水开了。
用勺子把浮沫撇干净，然后往锅里放入干辣椒段、花椒八角、桂皮香叶、白止白胡椒等去异增香的香料。
接着再放入食盐，给鹅块一点底味，这样等会儿煮好之后就不用再浪费时间对鹅块进行腌制了。
“呀，锅里这些黄黄的是什么啊？”
无所事事的沉宝宝在外面熘达一圈，再次回到了厨房里。
见到锅里煮出来的鹅油有些惊讶。
她这么一说，林旭才想起，刚刚从鹅肚子里好像还掏出几块鹅脂肪呢，见石文明这会儿正在收拾鹅肠，便将那几块鹅脂肪拿过来，打算炼点鹅油。
做干煸鹅块时，放点鹅油进去能让菜中充满鹅肉的鲜香，吃起来更美味。
这玩意儿炼油也很简单，切成小块后放进锅里，加一点点水在灶上熬就行了，用不了多久，这些脂肪块就会变成散发着浓郁香味的鹅油。
等鹅油炼好。
林旭又准备做干煸鹅块要用的干辣椒段和花椒麻椒等食材。
正忙着的时候，二舅提出一个虾笼走了进来，里面是一兜子活蹦乱跳的河虾。
“昨天吃过晚饭闲着没事在水库中下了几个虾笼，没想到还挺有收获，文明，你跟小旭看着弄一道菜吧。”
嚯！
今天中午又是一顿丰盛的午餐的啊。
林旭把虾接过来倒进清水中，发现里面居然还有一些个头比较大的青虾，便好奇的问道：
“二舅，水库里这种大青虾多吗？”
“挺多的，你想要是吧？那我今晚下点大网眼的虾笼。”
林旭
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