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第19章美味酱菜

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花几文钱去买点,倒也乐得其所还省了种菜的功夫。这些年日子也就这么过来了。分家后却苦了夏月一家。

李霜霜便只能从一亩半地头上想法子种点,只是经常接不起顿,吃完就没了。

夏月把蕨菜用开水焯过之后平铺在两个簸箕里晾晒,又把那一小包海米泡上,家里空着的一只瓦罐拿出来也洗干净,倒置控水。

夏东风很快就把小菜地锄完了,湿松的泥土黑黝黝的,土质不错。夏月把挖回来的野葱姜蒜苗栽进去,埋上土再浇点水。

菜地分三趟,栽进去的葱姜蒜加起来不足两趟,还剩下一些空地,夏月还没想好再种点什么,暂时闲置。

海米泡发后体积大了许多,捞出来洗干净放了点料酒去腥,然后放到笼屉上蒸软。趁着蒸海米的空闲,夏月把蕨菜一一切段,用盐揉了一遍。

她没打算做山珍蕨菜,因为这道菜品要用淀粉勾芡做了现吃口味最好,不能存放,也不方便拿去镇上售卖。她要做的是可以存放几日的风味酱菜。

从房梁上吊着的风干肉上面切了几块鸡胸肉下来,切成指甲大小的盖丁。葱姜蒜切碎末,锅里起油,烧熟倒入,等香气四溢时放鸡肉块煸炒。没多久肉炒的鲜黄娇嫩,放辣椒面,鸡肉变成了红黄相间外焦里嫩的状态,再倒入海米和切好的蕨菜段翻炒。

李霜霜闻着香味从屋里走出来,“月儿,你炒的是啥?这香味儿能飘十万八千里哩。”

夏月嘻嘻一笑:“晚上让爹娘和大哥先尝尝鲜。”

撒上些许酱油牛肉精和盐粒,待充分融化浸味儿之后就改成小火焖,稍焖片刻,风味酱菜便大功告成了。

从夏月起锅开始,夏东风一直围在灶房里眼巴巴瞅着锅底。

待吃食做好,夏月第一个用勺子舀了一丢鸡肉丁递给夏东风,“哥,你先尝尝好吃不?小心烫嘴,要慢点吃。”

夏东风乐得眉开眼笑,接过勺子吹了几下,便迫不及待往嘴里伸。

“嘶……”喉咙里不知是被烫的,还是被辣椒感染,“嘶……好吃好吃,真香……嘶……”

夏月“噗嗤”一笑,“哥,告诉你慢点儿吃,别急,还多的是呢。是不是太辣了?你再挑根蕨菜吃,就能缓解辣味儿了。”这种做法做出来的鸡肉丁是香辣味儿,蕨菜后放就会稍微好些。

李霜霜嗔道:“原来东风是个小馋猫。”

夏东风挠挠脑袋,“谁叫月儿做的太好吃了,忍不住啊。”咬一口,娇嫩冒油,唇齿间咯吱吱的


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