他又有了一个开设餐馆的新想法，即利用旅馆之空地搞配套经营。在陈佳林再次投入足够资金的支持下，韦富贵雇工拆掉迎宾旅馆那面朝着大街的围墙，并把闲置已久的内部食堂也进行了重新装修，而经过改头换面后，把它变成了一家对外经营的街边外卖餐馆。
新增设的这家餐馆，被韦富贵起名为“好再来”鱼餐馆。该餐馆的特色主菜，只有一个“罗非鱼火锅”。那天上午，餐馆正式开张了。在餐馆进门处，两侧门楹上挂着一幅对联：饭美菜美美又美，汤鲜鱼鲜鲜中鲜。这时，只见前来祝贺的宾客盈门，络绎不绝，喜气洋洋。作为餐馆总经理的韦富贵，先是亲自领着陈佳林、毕自强和田志雄等贵宾参观新餐馆的经营环境和厨房设施，然后又忙着招呼他们品尝端上桌来的罗非鱼火锅。
这到了中午的进餐时间，整个餐馆里已是高朋满座，火锅飘香，好不热闹呀！
“老韦啊，你开餐馆把这‘罗非鱼火锅’做成招牌菜，还真是一着妙棋呀！”毕自强品尝过鲜鱼鲜汤后，满嘴溢香，赞不绝口，把脸转向韦富贵，好奇地问道：“可我却很纳闷：你既没做过厨子，怎么会想出这么一招呢？”
“嘿嘿，开餐馆这行做的就是‘回头客’的生意。而要稳住那些老顾客，必须要有响当当的招牌菜。”韦富贵对这一招牌菜很有底气，信心百倍，风轻云淡地介绍道：“当然喽，任何一个好主意都不会从天上掉下来。在经营上要做到‘三个指头抓田螺——十拿九稳’，我可是为此花了不少时间和精力，做过市场调查的哟。就拿这火锅食材来说吧：1978年，珠江水产研究所从泰国方面引进尼罗罗非鱼，它经过杂交改良后得到一种福寿鱼，俗称‘罗非鱼’。它的生长期短，而且肉质细腻鲜美。近年来，罗非鱼的养殖得到大力推广，市场上既供货充足，又物美价廉，于是，我在食材上便打起了它的主意。按说，这开餐馆不论选择粤菜、川菜或是湘菜，那得先有好厨师。可是，手艺绝佳的厨师所要求的待遇高不说，而且还恐怕找不到呢。所以，我便打起了火锅的主意。这吃火锅顾客自己动手，不就可以不用请厨师吗？罗非鱼加上火锅，我不就把这家汤锅店开起来了吗？”
“哈哈，你这脑袋绝顶聪明呀！我说你如今从事经商这一行，可是得心应手，人尽其才呀。依我看，你真算得上是第一流的商业奇才啊！”毕自强冲韦富贵竖起大拇哥，赞赏不已。忽然，他有目光移动到墙壁挂着的那幅镜框字画上，饶有兴致地琢磨良久，又向韦富贵问道：“哎，这广告诗是你写的吗？”
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