“周老板，我说话直、不会绕弯子，说了你可别生气呀，”赵一萍性格直爽，冲周老板莞尔一笑，揶揄地说道：“我现你们广东人说话口气很大。难道喜欢喝早茶，也算得上有文化吗？”
“哈哈。赵小姐的父母大概是从北方过来的吧？”周老板听出赵一萍普通话的口音纯正，轻拎起桌上那茶壶盖，极尽显摆地笑道：“知道要服务员加水，为什么要等客人自己先‘掀开’这茶壶盖吗？这其中还有一个历史故事呢：传说在清朝年间，有个富家子弟上茶楼喝茶，他不知为什么看那堂倌不顺眼，便故意把他叫过来续水。堂倌不知是计，刚把茶壶盖打开，富家子弟就大嚷大叫起来，诬陷堂倌放飞了搁在茶壶里的一只名贵画眉，非要茶楼赔偿不可。从此，茶楼便有了这条规定：茶客凡要加水者，请自己先打开壶盖。呵呵，这个习惯一直保持到今天呢。”
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