今日御膳房奉的是玉琼花鸭粥，将雷州的贡米用冰山雪融出的水煨煮，不再加盐油酱醋，而是放了精碎的葱丝和橙黄花丝。
如此的一碗粥，上面加的是油亮反光，香脆而不腻的烤花鸭皮，花鸭是喂着枫香花长大的鸭子，在明炉里烤得油亮之后提出来，能进到这碗粥里的，只有鸭背中、心尖的两片树叶大小的皮。
这两片皮最嫩，最香，也最化油。
这碗粥上码了十余片鸭皮，就是七八只珍贵的花鸭的精华，鸭皮上撒了细雪一般的白砂糖，被热粥一烫，糖香带着鸭皮香化开，的确令人食欲大振。
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