吧，按照这句台词来，你可以适当自由发挥。”
“OK！”
收起了手机，许青焰开始准备开火上手爆炒宫保鸡丁。时间只剩下半小时，好在桌上不止一个灶。
这边煮着大千圆子汤，那边已经开锅炒宫保鸡丁。
正宗的川菜宫保鸡丁不同于大多数家常做法，选用的是鸡腿肉，也不会加胡萝卜黄瓜莴笋这几样。
加了之后，那种酱香的味道会被胡萝卜黄瓜的味道冲散。
这是打工时一起后门抽烟的老师傅教过他的，当时他年纪小没什么感觉，只觉得老师傅每次单独拉他聊天怎么就爱聊菜。
现在回想起来，只能说这世上还是好人多。
没这些潜移默化学会的手艺。光凭他后来上班的工资，根本承担不起自己的学费和母亲的医药费。
他按照记忆里老师傅的话一步步操作，仿佛有个透明的人在他身旁同步指挥。
盐炒花生，炒到有啪啪的声音出锅去皮晾冷。干辣椒花椒用湿毛巾沾湿，其余配料与鸡腿肉一起腌制好。
热锅冷油，炙锅两次，下姜片爆香，下辣椒炒到糊而不焦。下鸡丁滑散，用低油温炒，散籽过后用大火烹碗芡。
芡汁收拢再翻炒，关火下花生米、鱼眼葱白。
转锅、起锅，装盘。
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