一月十九号，现在是第三天的凌晨两点四十八分，记
今天，今天和昨天没啥区别，也是一觉睡到中午
早饭被省略掉了，下午特别想吃烧烤，我就骑着电瓶车，也不顾这天黑，时间已经快到六点钟，由于是冬季黑的也比较少，我就慢慢骑到了镇上，在猪肉他买了两斤猪肉，现在已经是十块零五毛的，价格也没什么太大变化一应该说是比较稳定了，本来还想再买点鲜面条那种手感的，但是想想去还是吃烧烤的，不想做面条，而且家里有面，我可以自己做手擀面，到了家之后呢，就开始做烧烤，哦，对，我想起来了，中午中午吃的是这个剩菜啊，还是昨天的剩菜，这菜我妈说够我们吃两天的。
到我家简单休息了一会儿，愣了大概十分钟吧，我就开始准备切肉，这次买的肉是肥瘦比较大的，我感觉肥肉能占大概是三成甚至快要到四成的样子，剃了肥肉之后就没多少了，当然还是保持着穿串三分肥七分瘦的这种比例，所以也是利用了一部分肥肉，只剩下部分猪皮没有用，就以后留着炖汤吧，或者说做猪皮冻之类的。
说起来好久没有吃过猪皮冻了，印象中也就是以前在厨房工作的时候能时不时吃着，这菜也确实不怎么见有人买，主流可能更喜欢吃猪油渣了，算了，还是到时候练油渣吧，油渣吃的最香了，猪油渣炒辣椒，那种青椒比较辣一些的那种，那叫一个香啊，我再买点煎饼，卷着吃，这不比做这个猪皮冻爽。
其实还是最近的这个口比较偏向于辛辣一些，你要是说等再过几天肠胃不行了，那就开始就是说偏向于清淡一些，就比方说这猪皮冻就可以再吃一吃，因为那个猪皮冻还是挺爽口的，我觉得。
如果觉得味道寡淡，可以还可以整点汁，弄点蒜汁，再切点小米辣蘸着吃也不错。
这个是切的肉块比较大一些，所以有些串大就不太好烤，需要多烤一会儿，就有时候会烤的比较糊。
不过考了这么多次了，我感觉前后得有快二十次了，一般来说一个星期至少得考两回，从十一月份了到现在马上快二月份，今天是十九号嘛，对吧？还有十天时间，技术是越来越娴熟，包括做木炭，包括烧炭，都是感觉达到了及格的水平，腌料的话还是用比较简单的酱油，这次也是用的是生抽，加了大概是五十毫升左右吧。
抓拌均匀，紧接着我就开始串串了，也没等它腌制，这一次用的木头还是上一次劈剩下的，上一次劈的两块木头，我感觉够用三次的。
烤肉是真好吃啊，但也不能太
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