我榨完了整整七个果实,终于蓄满了一整桶草汁。这个草汁存到钢桶里之后,就开始然发酵的过程(毕竟我也找不到酵母)。
完全发酵之后,这罐龙舌兰酒雏形的酒精度大约8%,并不能算得上正经的酒。为了提升酒精度,我接着将其送入传统造型的蒸馏器中进行蒸馏。
原本应该使用壶式蒸馏器来蒸馏的龙舌兰酒,我改为使用钢制的蒸馏器,取材更便捷的同时,也更便于执行两次蒸馏的模式工作。
经过了我的多次尝试,最终稳定出产的成品酒的酒度在36%-55%之间。而熏烤果实的生产方法,更让龙舌兰酒具有镰淡烟味的、纯正的乡村气息。
由于没有橡木桶,酿造出的龙舌兰酒就只能用钢桶进行储藏了。
荒原里炎而干旱的气也给我造成了保鲜的困难。在片区域储藏的酒,酒精蒸发量可能高达每年10%,所以我少量制作高浓度的龙舌兰酒,等到需要使用时,再加水稀释降低龙舌兰酒的酒度。
这样一来,我的酒馆终于名副其实了!
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