吃起来，肉质鲜嫩肥美，还有某种药膳的功效，所以千万别吃多。
林道格抓着鳝鱼的头，本来很滑手的鱼，却被他稳稳地控制在手里，尾巴不断地甩动求救。
轻轻地用内力一振，鱼身瞬间绷直不动了，在鱼的腹部处，快速地一刀下去，一直开到快要到达尾部的地方为止。
鱼身上的粘液没有影响到，他出刀的稳定性，轻轻一挑，内脏就全部跑了出来，再一切，把鱼骨头也分离出来。
如法炮制地处理了七条鳝鱼，然后用生粉涂抹在鱼身上，再用毛巾擦抹，把鱼身上的粘液擦掉，再用水冲洗一遍，然后放置在一旁备用。
鱼骨头放进高压锅里，加点盐和胡椒，开火加热。
拿出一个砂煲放在大火上烧，放进猪油和小农粘大米，稍微翻炒一下，让米更好地吸收猪油的油香。
再放入适量的水，盖上砂煲的盖子，开始煲饭。
拿来几块生姜，放在手掌上，双手一拍，用力挤压，把压榨出来的姜汁，滴落到鳝鱼的身上。
均匀地涂抹一遍后，等它慢慢地吸收腌制。
再次拿来几块生姜，用菜刀去皮，然后快速地切成一条条粗细一致的姜丝，后面再到陈皮，也是切丝处理。
看准时间，在砂煲里的水分刚收干的时候，揭开盖子，放进鳝鱼，铺在面上，然后盖上盖子，继续煲，让鳝鱼的汁水流入到饭里面。
拍了几颗蒜，去衣，用刀切成蒜蓉。
等大米吸收鱼汁饱满后，把鳝鱼拿出来，在饭的顶层，均匀地撒上一层猪油，盖回盖子，继续煲。
拿着刀在鳝鱼的身上飞速挥削，把鳝鱼肉削成一条条，飘飞到另一个碟子上。
拿出另一个锅，开火烧热，下油炒姜丝，然后是蒜蓉和陈皮丝，最后放进刚才切好的鳝鱼肉，加上生抽、白糖、还有香料不等式，计算出来的香料粉混合，一起爆炒。
等烧好鳝肉后，把鳝肉倒进饭煲里，加大火势继续烧，双手拿着砂煲在火上不停地旋转，感受着砂煲里的热量分布，来控制旋转的速度，等饭和鱼肉的火候达到一致后熄火，拿着砂煲来到评审员前放下，说道：
“最后一道菜了，快点吃完快点宣布结果，别浪费我的时间”
说完，不等评审们的回答，就在他们的面前揭开了盖子。
光一下子就从盖子和煲身的缝隙里，跑了出来。早有心理准备的评审们和观众，立刻瞪大双眼去看，不愿放过任何一刻的情景。
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