到极致的东坡肉也是非常少见的，肉的选择和处理，配菜的选择都是非常关键的，肉不好，太柴或者太软，直接被定为失败，如果配菜没有选好，刚开始吃会觉得很好吃，但是很快就会非常腻味，一道菜，如果吃到后面想吐，我绝对不是成功的，所以如何做出爽滑可口，肥瘦相间，口感和味道都完美的东坡肉是非常大的学问。
天山老怪离开修行界之前从来没有吃过这道菜，因为它太过循规蹈矩，而且食材单调，修行界甚至没有人去专门学习，因为运用内力做太简单，但是来到这个世界之后就不一样了，这里的人热爱这道菜，因为能力的限制，美味的东坡肉就足以满足他们的味蕾，老怪从来没有学过，也没有做过，但是就像读过很多书的人一样，只需要看一看书名就知道里面的内容是什么样。
意大利人不喜欢吃猪肉，所以准备的猪肉非常有限，所以根本没有七层的五花肉，天山老怪看着一块上面一层肥肉下面一块精瘦的肉琢磨，托着腮。
“你要不就换一道，不是五花肉，怎么做出来地道的东坡肉？”梅汉斯在一旁说。
天山老怪不以为意：“可是今天跟我来的两个小辈就想吃东坡肉，而且我也不想换，这点问题还难不倒我。”
天山老怪拍了拍一大块肉，利索地拿起甩到案板上，在凝气用手刀时突然想起什么，又放下，抬手拿了一把还算趁手的刀，已经记不起有多少年没有用过刀了，冰凉的铁的手感还算不错。
手起手落间，一块碗大的肉被切了下来，位置正好是正中间，完全的正圆形，剩下的那一块中间露出一块窟窿，被扔到一边。
随即，他弯下腰沿着肥肉和瘦肉的交界线上两毫米切开，小心翼翼，
出来之后，瘦肉最上层带着莹白的肥肉。
梅汉斯好奇，看他这样不知道做什么，不过很快便懂了，天山老怪利润地将最上面那一层猪皮剃掉，然后把剩下的肥肉切成厚度都为两毫米的片状，一共四片，然后把瘦肉切成三毫米厚的片状，一共六片，他是要自己创造出五花肉，不，是十层的五花肉！
梅汉斯不得不惊叹天山老怪的聪明，竟然能相处这么绝妙的方法！不过…
不过这样做仍旧留有弊端，因为全肥肉和五花肉中的肥肉是不一样的，口感更油腻一些，吃的时候更容易觉得太油，吃不下，口感可能也没有那么融合。
天山老怪看起来并不担心，只见他竟然把刚才弃之不用的剩下的肉拿了起来，上面的肉皮剔下来！
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