都切下，当所有人都以为他要扔了须，要用最肥美的肉时，正好相反，他小心翼翼把须留下，每一根都没有放过，取出煲汤的锅，加入香菇煮好的清汤，放入长白参须开始煲煮。
为什么要用须？
人参的营养都是通过须来传递，在最寒冷的时候把它挖出来，当时正是参汲取营养最快的时候，须里堆积的营养要比人参主体多很多！
而且需要的不是肉，而是汤！
顺着鹿肉的纹理下刀，鲜嫩的肉质分离开来，这样在炒的时候能最大程度地锁住水分，保持肉的滑嫩口感！
蔬菜挑选的是芦笋和黄瓜，切成条状。
煲汤锅里面已经沸腾，不一会儿半锅的汤只剩下两勺，浓缩的都是精华！
温屏最后才把人参主体切成片状，仿佛只是作为一种蔬菜可有可无地添加进去。
大火热油，马上加入葱姜爆香，鹿肉加入瞬间表面就变了色，飞快翻炒，防止鹿肉过老！
温屏的掂勺手法已经达到炉火纯青，整个锅底的温度都是均匀的，菜受热均匀，炒出来的自然好吃。
就在鹿肉差不多三分熟的时候，淋上一勺煲出的浓汤，立刻所有的香气一下子被释放出来！
次次啦啦地响声勾着人的食欲，紧接着加入人参，蔬菜，继续翻炒，在出锅之前把剩下的高汤全部倒进去，等到沸腾，出锅！
黄瓜，竹笋还有人参都还是脆的，绿油油的蔬菜中间也夹杂着鲜嫩的鹿肉，想必也是汁水茂盛！
菜马上也被送了过去。
两样完全不同风格的作品，评委们面对每一样都心跳加速。
鹿肉如此鲜嫩，锁水的技能太好了，这是对刀法，火候以及翻炒能力的顶级考验！
鹿肉竟然是九成熟！最后的一点生味竟然给整个菜都加入了一些清新的味道！这是蔬菜也没有做到的效果！能把握得这样精准，这还需要多么深厚的功底啊！
最重要的是人参的味道，些微的药味散发，汤汁却毫不违和，浓白的汁液里蕴含的是一整颗人参最好的精华！
评委表情丰富多彩，却无一不是震惊！无一不是被面前这道菜征服！
此时可能唯有孙燃一人保持着清醒。
刘真和温屏不相上下。
这个结果远远不是自己想要的，温屏是费尽千辛万苦找来的，他的厨艺是自己见过的最好的，为的就是这最后一战，可是没想到刘真竟然真的能够与他匹敌！
孙燃
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