你见识的多，好好看吧，少说话！”
只要黄乞儿一说话，杨绘乖得很，马上闭上了嘴。
刘真把鱼籽上锅煮熟捣烂，因为鱼籽中细菌较多，足足煮了四十分钟才拿出来，但是鱼籽也不怕煮，口感虽有些软，但是依旧不缺嚼劲。
皮蛋蒸熟去壳切小块，鸡蛋打散，加入盐，味精，胡椒粉，和分散的鱼籽拌匀，此时已经融为一体，看不太出鱼籽的存在。
底油下锅，放入打散的鸡蛋，在完全凝固之前撒上小块皮蛋，直到煎熟为止。
这道菜如此简单，让等着看大戏的观众颇有些失望，评委们也纷纷互相看两眼，都觉得这菜太过随意了，鱼籽竟然还有皮蛋，这搭配也非常牵强。
薛佳的粥再咕嘟咕嘟冒着热气，虫草和鲍鱼的结合无论如何都能引人流口水，更不用说另一边的任家强，驴肉被他改造的及其香嫩！
刘真不顾别人或怜悯或惋惜的目光，要求评委们马上品尝自己的菜，若是凉了就完全失去了口感。
这是合理的要求，于悦当然马上同意了，评委们也纷纷挪席。
面前普通的餐盘中是弹嫩的炒鸡蛋一样的东西，没有人认为跟炒鸡蛋有区别，若非说有点什么不同，那就是上面褐色的皮蛋。
“各位请用。”刘真站在边上，微笑道。
筷子戳开淡黄的鸡蛋，每个人脸上都没有一丝期待，有的甚至还有一些不耐烦，这种东西怎么好意思端上来？！
勉强吃了第一口。
破天荒的又继续吃了一口。
再来第三口！
是柔软与坚硬的碰撞！让人欲罢不能！
于悦嘴角扬起笑容，她从来没有小看过刘真！
“为什么会在嘴中弹跳？！”有人百思不得其解地问刘真。
刘真微微弯腰，微笑道：“还记得我煮了多久的鱼籽吗？”
“半个多小时吧…跟这个有什么关系？”还是不能理解。
“那我把鱼籽取出来之后怎么做的？”刘真又问。
“取出来之后就放在一边了啊，你不是拿鸡蛋去了吗？”
“是放在一边了，但是是放在了……冰桶里。”
“冰桶？！”
刘真两手一拍。
“没错，四十分钟足够把鱼籽煮软，但是这不是我想要的质感，我要的是柔，柔中带刚，就是弹！而且要锁住鱼籽中的精华，那还是要饼！”
美食家仿佛懂了一些
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