早在76年，何雨柱就有意在未来几年后，自己开一家饭店，所以这几年，他不止研究了一系列菜谱，还开始刻意培养徒弟。
当何雨柱的徒弟，可没那么简单，何雨柱收徒弟，只看人品，不看天赋，老实忠厚之人为最佳。
所谓日久见人心，做何雨柱的徒弟，里里外外跟在自己身边的，起码最少五年以上，才能学到点真本事。
前三年打杂配菜，谁也没有例外，后面三年开始学习大众菜谱，在何雨柱身边待五六年，至少出去，就是一等一的厨子，当然，每个徒弟，真正精通的只是一种菜系，何雨柱对每个徒弟也只教一个菜系。
如果他们能把一个菜系研究透切了，足够他们成为了不起的厨艺大师了。
马华作为大徒弟，也是何雨柱未来的接班人，从63年到现在79年，已经跟在自己身边16年了，人品也经受过考验了，所以何雨柱这两年，也陆陆续续把自己这身本事教给他。
包括已经快失传的素菜谱，去年何雨柱在教马华素菜的时候，把那本“闲来无厨”，也正式交给他了，马华深受感动，开始作为何雨柱的接班人，开始负责教育师弟。
自己来这个世界上，从65年底到79年，已经整整十三个年头了，他也不知道自己何时会苏醒，也不知道苏醒过后，这具身体还会以什么方式存在，一切的一切，都带着太多的不解，所以以防万一，收一个关门弟子，也是应该的。
他只希望这具身体能一直平平淡淡活到老，人有时越害怕失去的东西，往往突然就失去了，所以何雨柱只能未雨绸缪。
关于开饭店的设想，好几年前，就诞生了，但是国内真正意义上的改革开放，已经是80年代以后了，所以何雨柱也只能压制心中燥热的心。
就真实历史中，燕京第一家饭店，悦宾饭馆也是到了80年10月，才真正意义上的开业，何雨柱也不想做出头鸟，还是踏踏实实先干着自己的食堂主任先。
不过随着79年的到来，市面上，的确很多人和事物，开始有了新的活力，大街上走街串巷的个体户也渐渐多了起来，以往抓得严的黑市，现在已经有些光明正大在摆摊了。
大院里到依旧是老样子，除了破事一大堆，其他也没啥新鲜玩意，前院和后院搭建了不少违章平房，这事，自然是二大爷和三大爷那俩老东西带的头。
不过这种违建到不是过例，燕京大大小小的胡同院里，都是胡乱搭建，这个大院已经还算好的了。
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